Bia được sản xuất bằng cách lên men dung dịch mantozo (C12H22O11, sản phẩm tạo thành làrượu

Câu hỏi số 226669:

Vận dụng

Bia được sản xuất bằng cách lên men dung dịch mantozo (C₁₂H₂₂O₁₁, sản phẩm tạo thành làrượu etylic và khí CO₂với tỉ lệ mol 1:1. Cho lên men 50 lít dung dịch mantozo có khối lượng riêng 1,052 g/ml, chứa 8,45% khối lượng mantozo, biết khối lượng riêng của rượu etylic là 0,8g/ml; hiệu suất quá trình lên men là 65%. Hãy:
a) Viết phương trình hóa học và tính khối lượng rượu etylic được tạo thành từ quá trình lên men 50 lít dung dịch mantozo.
b) Từ lượng rượu etylic thu được ở trên có thể pha chế được bao nhiêu lít bia có độ rượu là 5,5⁰?

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:226669

Giải chi tiết

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 12CO₂ + 12C₂H₅OH

\(m{\,_{mantozo}} = {{50\,.\,1000\,.\,1,052\,.\,8,45\% } \over {342}} = 13mol\)

=> m_C2H5OH = 13 . 2 . 65% . 46 = 777,4(g)

\(\underbrace {{C_2}{H_5}OH}_{777,4g} \to \underbrace {{C_2}{H_5}OH}_{971,75ml} \to V{\,_{bia}} = {{971,75\,.\,100} \over {5,5}} = 17668,18ml\, = \,17,668\,lit\)

Tham Gia Group Dành Cho Học Sinh Lớp 9 - Ôn Thi Vào Lớp 10

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> Học trực tuyến lớp 9 và Lộ trình UP10 trên Tuyensinh247.com . Học online tại nhà cũng giáo viên giỏi từ trường TOP đầu cả nước. Lộ trình học tập 3 giai đoạn: Học nền tảng lớp 9, Ôn thi vào lớp 10, Luyện Đề. Bứt phá điểm lớp 9, thi vào lớp 10 kết quả cao. Hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả. Phụ huynh và học sinh tham khảo chi tiết khoá học tại: Link