Tiến hành sản xuất rượu vang bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là 20,16 kg quả

Câu hỏi số 597229:

Vận dụng

Tiến hành sản xuất rượu vang bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là 20,16 kg quả nho tươi (chứa 15% glucose về khối lượng), thu được V lít rượu vang 13,8^o. Biết khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g/mL. Giả thiết trong thành phần quả nho tươi chỉ có glucose bị lên men rượu; hiệu suất toàn bộ quá trình sản xuất là 60%. Giá trị của V là

A. 8,4.

B. 12,6.

C. 7,0.

D. 11,6.

Đáp án đúng là: A

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:597229

Phương pháp giải

Tính n_glucose.

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Từ n_glucose ⟹ n_C2H5OH ⟹ m_C2H5OH.

V_C2H5OH = m_C2H5OH : D_C2H5OH.

V_{dd C2H5OH} = V_C2H5OH : Đ_R . 100.

V_{dd C2H5OH (thực tế)} = V_{dd C2H5OH} . H%.

Giải chi tiết

n_glucose = 20,16:180.15:100 = 0,0168 (kmol)

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

0,0168 → 0,0336 (kmol)

m_C2H5OH = 0,0336.46 = 1,5456 (kg)

V_C2H5OH = m_C2H5OH : D_C2H5OH = 1,5456 : 0,8 = 1,932 (lít).

V_{dd C2H5OH} = V_C2H5OH : Đ_R . 100 = 1,932 : 13,8 . 100 = 14 (lít).

V_{dd C2H5OH (thực tế)} = V_{dd C2H5OH} . H% = 14 . 60% = 8,4 (lít).

Đáp án cần chọn là: A

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.