Vanillin (C₈H₈O₃) là hợp chất hữu cơ có mùi thơm đặc trưng của vani, được
Vanillin (C₈H₈O₃) là hợp chất hữu cơ có mùi thơm đặc trưng của vani, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm. Vanillin có cấu trúc hóa học gồm một vòng benzen mang nhóm chức aldehyde (-CHO), nhóm hydroxyl (-OH) và nhóm ether (-OCH3).
Trong tự nhiên, vanillin được tìm thấy trong hạt vani và một số loài thực vật khác. Tuy nhiên, phần lớn vanillin
thương mại được tổng hợp từ lignin hoặc guaiacol (thông qua chủ yếu là quá trình oxi hóa). Vanillin có tính chất hóa học đặc trưng của một aldehyde thơm, có thể tham gia phản ứng oxi hóa tạo thành acid vanillic hoặc phản ứng với các amin để tạo ra các dẫn xuất có giá trị.
Vanillin có tính tan tốt trong ethanol và ether, nhưng ít tan trong nước. Hợp chất này có tính kháng khuẩn nhẹ và được ứng dụng trong bảo quản thực phẩm. Ngoài ra, vanillin còn có mặt trong nhiều công thức dược phẩm nhờ vào khả năng che giấu vị đắng của thuốc.
Trong công nghiệp, vanillin được sử dụng không chỉ để tạo hương vị mà còn tham gia vào tổng hợp polymer, thuốc nhuộm và chất tạo mùi trong nước hoa.
Trả lời cho các câu 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 dưới đây:
Vanillin có thể phản ứng với dung dịch NaOH tạo muối sodium vanilate.
Đáp án đúng là: A
Các hợp chất hữu cơ tác dụng được dung dịch NaOH: phenol, carboxylic acid, ester.
Đáp án cần chọn là: A
Công thức phân tử của Vanillin là gì?
Đáp án đúng là: B
Cách xác định công thức phân tử từ công thức cấu tạo.
Đáp án cần chọn là: B
Vanillin có thể tham gia các phản ứng hóa học nào dưới đây? Chọn nhiều phương án
Đáp án đúng là: B; C; D
Tính chất hóa học của hợp chất hữu cơ bao gồm tính chất hóa học của tất cả nhóm chức có trong phân tử.
Đáp án cần chọn là: B; C; D
Vanillin có thể được tổng hợp từ ______ hoặc ______ trong công nghiệp. Các từ được ngăn cách bởi một dấu cách
Đáp án đúng là: lignin guaiacol
Dựa vào thông tin bài đọc xác định tính chất hóa học của vanillin
Đáp án cần điền là: lignin guaiacol
Xác định tính đúng/sai của các phát biểu sau:
| Đúng | Sai | |
|---|---|---|
| a) Vanillin chứa nhóm aldehyde (-CHO). | ||
| b) Vanillin không tan trong ethanol. | ||
| c) Vanillin có thể bị oxi hóa thành acid vanillic. | ||
| d) Vanillin có khả năng phản ứng với Na kim loại. | ||
| e) Vanillin là một hợp chất có nguồn gốc từ dầu mỏ. |
Đáp án đúng là: Đ; S; Đ; Đ; S
a) Đặc điểm cấu tạo vanilin.
b) Độ tan của vanillin. Các chất không phân cực tan tốt trong dung môi không phân cực. Chất phân cực tan tốt trong dung môi phân cực.
c) Tính chất hóa học vanillin.
d) Các nhóm chức hữu cơ có khả năng tác dụng với Na: alcohol, phenol, carboxylic acid.
e) Phương pháp điều chế vanillin.
Đáp án cần chọn là: Đ; S; Đ; Đ; S
Vanillin có mùi thơm đặc trưng của:
Đáp án đúng là: B
Dựa vào thông tin bài đọc, xác định mùi vanillin.
Đáp án cần chọn là: B
Một công ty sản xuất hương liệu muốn tổng hợp vanillin từ guaiacol. Quá trình này chủ yếu liên quan đến phản ứng nào?
Đáp án đúng là: B
Dựa vào thông tin bài đọc, xác đinh phương pháp điều chế vaillin từ guaiacol.
Đáp án cần chọn là: B
Quảng cáo
Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí
>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
