Sữa chua là sản phẩm lên men lactic từ sữa tươi nhờ vi khuẩn Lactobacillus. Quá
Sữa chua là sản phẩm lên men lactic từ sữa tươi nhờ vi khuẩn Lactobacillus. Quá trình này không chỉ tạo hương vị chua đặc trưng mà còn làm tăng hàm lượng probiotic có lợi cho hệ tiêu hóa.
| Đúng | Sai | |
|---|---|---|
| a) Vi khuẩn Lactobacillus chuyển hóa đường trong sữa thành lactic acid, làm giảm pH và đông tụ protein sữa. | ||
| b) Nếu lên men sữa ở nhiệt độ 70°C, vi khuẩn Lactobacillus sẽ hoạt động mạnh hơn so với 37°C. | ||
| c) Để quá trình lên men xảy ra nhanh hơn có thể thêm vào một chút sữa chua. |
||
| d) Sữa chua lên men tự nhiên không chứa đường do toàn bộ đường đã chuyển hóa thành lactic acid. |
Đáp án đúng là: Đ; S; Đ; S
Quảng cáo
a), d) Lên men đường.
b), c) Yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng.
Đáp án cần chọn là: Đ; S; Đ; S
Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí
>> 2K9 Chú ý! Lộ Trình Sun 2027 - 1 lộ trình ôn đa kỳ thi (TN THPT, ĐGNL (Hà Nội/ Hồ Chí Minh), ĐGNL Sư Phạm, ĐGTD, ĐGNL Bộ Công an, ĐGNL Bộ Quốc phòngTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com. Cập nhật bám sát bộ SGK mới, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
