Tel: 024.7300.7989 - Phone: 1800.6947 (Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)

Thi thử toàn quốc cuối HK1 lớp 10, 11, 12 tất cả các môn - Trạm số 1 - Ngày 20-21/12/2025 Xem chi tiết
Giỏ hàng của tôi
Trang chủ
Luyện thi đại học môn Hóa

Từ xa xưa con người đã biết lên men các loại ngũ cốc hoa quả để tạo ra

Câu hỏi số 782139:
Vận dụng

Từ xa xưa con người đã biết lên men các loại ngũ cốc hoa quả để tạo ra các đồ uống có cồn (có chứa ethanol – một alcohol quen thuộc). Ngày nay, alcohol được sử dụng phổ biến trong nhiều lĩnh vực khác nhau như làm dung môi, nguyên liệu hoá học, nhiên liệu, xăng sinh học....

Đúng Sai
a) Ethyl alcohol dễ tan trong nước vì có thể tạo liên kết hydrogen với phân tử nước.
b) Tiến hành sản xuất rượu vang bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là 16 kg quả nho tươi (chứa 15% glucose về khối lượng), thu được 12,8 lít rượu vang 12o. Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL. Giả thiết trong thành phần quả nho tươi chỉ có glucose bị lên men rượu, hiệu suất toàn bộ quá trình sản xuất là 72%.
c) Isopropyl formate có số nguyên tử hydrogen trong phân tử là 8.
d) Isopropyl formate có trong cà phê Arabica. Khi đun nóng hỗn hợp 6,6g formic acid và 9g isopropyl alcohol với xúc tác H2SO4 đặc, thu được 5,5g isopropyl formate. Hiệu suất của phản ứng điều chế isopropyl formate trên là 62%.

Đáp án đúng là: Đ; S; Đ; S

Quảng cáo

Xem lời giải
Câu hỏi:782139
Phương pháp giải

a) Tính chất vật lí của alcohol.

b)$\text{m}_{\text{glucose}} = \text{m}_{\text{nho}}.15\%$⟶ nglucose

$\text{n}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH}} = 2\text{n}_{\text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}}$

H = 72% nên $\left. n_{C_{2}H_{5}OH\ thuc\ te} = n_{C_{2}H_{5}OH}.H\ \rightarrow m_{C_{2}H_{5}OH\ thuc\ te} \right.$

$\left. \rightarrow\text{V}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH}} = \dfrac{\text{m}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH~thuc~te}}}{\text{D}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH}}} \right.$⟶ Vrượu vang = $\dfrac{\text{V}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH}}}{12^{o}}$

c) Dựa vào công thức cấu tạo của isopropyl formate.

(d) Tính số mol HCOOH và (CH3)2CHOH để xác định chất dư chất hết.

H = 62% $\left. \rightarrow\text{n}_{\text{HCOOCH(CH}_{3})_{2}} \right.$= nchất hết. H $\left. \rightarrow\text{m}_{\text{HCOOCH(CH}_{3})_{2}} \right.$

Giải chi tiết

a) đúng, vì những chất tạo được liên kết hydrogen với nước thì dễ tan trong nước.

b) sai, vì $\text{m}_{\text{glucose}} = \text{m}_{\text{nho}}.15\%$= 16.15% = 2,4 (kg)$\rightarrow$ nglucose = $\dfrac{2,4}{180} = \dfrac{1}{75}\text{~(kmol)}$

Quá trình lên men: $\left. \text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}\rightarrow 2\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH~+~2CO}_{2} \right.$

Theo PTHH: $\text{n}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH}} = 2\text{n}_{\text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}} = \dfrac{2}{75}\text{~(kmol)}$

H = 72% nên $\text{n}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH~thuc~te}} = \text{n}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH}}.\text{H~=~}\dfrac{2}{75}.72\% = 0,0192\text{~(kmol)}$$\left. \rightarrow\text{m}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH~thuc~te}} \right.$= 0,8832 (kg)

$\left. \rightarrow\text{V}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH}} = \dfrac{\text{m}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH~thuc~te}}}{\text{D}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH}}} = \dfrac{0,8832}{0,8} = 1,104\text{~(L)} \right.$

Vrượu vang = $\dfrac{\text{V}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH}}}{12^{o}} = \dfrac{1,104}{12^{o}}$ = 9,2 (L)

c) đúng, vì HCOOCH(CH3)2 số nguyên tử H là 8.

d) sai, vì $\text{n}_{\text{HCOOH}} = \dfrac{6,6}{45} = 0,1435\text{~(mol);~n}_{{\text{(CH}_{3}\text{)}}_{2}\text{CHOH}} = \dfrac{9}{60} = 0,15\text{~(mol)}$

Vì $\text{n}_{\text{HCOOH}}\text{<~n}_{{\text{(CH}_{3}\text{)}}_{2}\text{CHOH}}$nên HCOOH hết, (CH3)2CHOH dư, tính theo HCOOH.

H = 62% nên nHCOOH phản ứng = nHCOOH.H = 0,1435.62% = 0,08897 (mol)

HCOOH + (CH3)2CHOH $\overset{t^{o};H_{2}SO_{4d}}{\rightleftarrows}$ HCOOCH(CH3)2 + H2O

0,08897 $\rightarrow$ 0,08897

$\left. \rightarrow\text{m}_{\text{HCOOCH(CH}_{3})_{2}} \right.$ = 0,08897.100 = 8,897 (g)

Đáp án cần chọn là: Đ; S; Đ; S

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>>  2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.

Hỗ trợ - Hướng dẫn

  • 024.7300.7989
  • 1800.6947 free

(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com

Đăng ký nhận tư vấn