Trong quá trình lên men tinh bột thành ethanol, nấm men là chất xúc tác giúp chuyển hóa glucose thành
Trong quá trình lên men tinh bột thành ethanol, nấm men là chất xúc tác giúp chuyển hóa glucose thành ethanol và khí CO2 trong điều kiện yếm khí (không có oxygen), quá trình lên men tỏa nhiệt. Từ 300 gam glucose, thực hiện quá trình lên men rượu trong phòng thí nghiệm, kết quả biểu diễn theo đồ thị sau:
Kết quả nghiên cứu nhận thấy:
• Tốc độ phản ứng tăng lên và dung dịch trở nên đặc và nhiệt độ dung dịch tăng dần.
• Sau ngày thứ 10, phản ứng hầu như dừng lại dù trong dung dịch vẫn còn glucose chưa bị chuyển hóa hết.
| Đúng | Sai | |
|---|---|---|
| a) Ngoài ethanol (C2H5OH), trong quá trình lên men, có thể sinh ra các sản phẩm phụ như acetaldehyde (CH3CHO), acetic acid (CH3COOH) hoặc ethyl acetate (CH3COOC2H5) tùy theo các điều kiện của quá trình lên men. | ||
| b) Từ 300 gam glucose, sau 12 ngày thực hiện quá trình lên men rượu trong phòng thí nghiệm thì thu được 2 mol ethyl alcohol. | ||
| c) Hiệu suất của quá trình lên men tại ngày thứ 10 là 85%. | ||
| d) Phương trình lên men tinh bột là: $\left. \text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}\rightarrow 2\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH} + \text{2CO}_{2} \right.$ |
Đáp án đúng là: Đ; Đ; S; S
Quảng cáo
a), b), d): Lí thuyết về phản ứng lên men tinh bột và đồ thị số mol ethyl alcohol theo thời gian.
c): Xác định $\text{n}_{\text{C}_{2}\text{H}_{5}\text{OH(ngay10)}}$ theo đồ thị.
Theo PTHH: $\left. n_{C_{6}H_{12}O_{6}(pu)} = \dfrac{1}{2}n_{C_{2}H_{5}OH(ngay10)}\rightarrow m_{C_{6}H_{12}O_{6}(pu)} \right.$
$\left. \rightarrow\text{H} = \dfrac{\text{m}_{\text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}(pu)}}{\text{m}_{\text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}}}.100\% \right.$
Đáp án cần chọn là: Đ; Đ; S; S
Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí
>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
