Trong chế biến một số món ăn, đồ uống, người nội trợ thường cho các loại rau thơm (như

Câu hỏi số 844052:

Thông hiểu

Trong chế biến một số món ăn, đồ uống, người nội trợ thường cho các loại rau thơm (như rau húng quế, rau răm, …) vào sau khi thực phẩm đã được nấu chín. Nguyên nhân chính của việc làm này là

A. nếu cho vào lúc nấu sẽ sinh ra chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khoẻ.

B. hạn chế sinh ra acid, gây ngộ độc cho người ăn.

C. các loại rau thơm thường chứa tinh dầu dễ bay hơi hoặc bị phân hủy ở nhiệt độ cao.

D. để rau ngấm gia vị làm tăng hương vị món ăn.

Đáp án đúng là: C

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:844052

Phương pháp giải

Tính chất hoá học tinh dầu.

Giải chi tiết

Cho các loại rau thơm vào sau khi thực phẩm đã được nấu chín vì các loại rau thơm thường chứa tinh dầu dễ bay hơi hoặc bị phân hủy ở nhiệt độ cao, nếu cho sớm sẽ giảm mùi thơm.

Đáp án cần chọn là: C

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K9 Chú ý! Lộ Trình Sun 2027 - 1 lộ trình ôn đa kỳ thi (TN THPT, ĐGNL (Hà Nội/ Hồ Chí Minh), ĐGNL Sư Phạm, ĐGTD, ĐGNL Bộ Công an, ĐGNL Bộ Quốc phòngTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com. Cập nhật bám sát bộ SGK mới, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.