(2,5 điểm) 1. Dân gian ta có câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.” Dựa vào kiến thức hóa học về chất béo, em hãy giải thích vì sao thịt mỡ thường được ăn cùng với dưa chua? 2. Trong công nghiệp người ta thường sản xuất các loại rượu vang bằng cách cho lên men hoa quả chín. Tính khối lượng nho chứa 40% glucozơ cần dùng để sản xuất 100 lít rượu vang 11,5O. Biết hiệu suất của toàn bộ quá trình sản xuất đạt 80%, khối lượng riêng của C2H5OH nguyên chất bằng 0,8 gam/ml.

Trang chủ

Luyện thi vào lớp 10 môn hóa

Dẫn xuất của hidrocacbon, polime

Câu hỏi số 153570:

Vận dụng

(2,5 điểm)

1. Dân gian ta có câu:

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.”

Dựa vào kiến thức hóa học về chất béo, em hãy giải thích vì sao thịt mỡ thường được ăn cùng với dưa chua?

2. Trong công nghiệp người ta thường sản xuất các loại rượu vang bằng cách cho lên men hoa quả chín. Tính khối lượng nho chứa 40% glucozơ cần dùng để sản xuất 100 lít rượu vang 11,5^O. Biết hiệu suất của toàn bộ quá trình sản xuất đạt 80%, khối lượng riêng của C₂H₅OH nguyên chất bằng 0,8 gam/ml.

Xem lời giải

Câu hỏi:153570

Giải chi tiết

Thứ nhất: Mỡ(nói chung) có chứa Lipid - Este của glyxerol và các acid béo (no hoặc không no) khi ăn kèm với dưa - có acid lactic (tạo nên vị chua của dưa,sữa chua,...) có tác dụng xúc tác,thủy phân một phần lượng mỡ trong thức ăn: PTPU : Lipid + H₂O Glyxerol + acid béo ban đầu (dễ hấp thụ hơn nhiều so với mỡ ban đầu - hệ tiêu hóa của cơ thể cũng phải dùng PƯ thủy phân này để hấp thu mỡ) (PT có xúc tác là môi trường axit, đun nhẹ) Thứ hai: Thịt mỡ (mỡ động vật): chứa nhiều cholesterol -> bị hấp thụ một phần bởi chất xơ trong dưa -> giảm cảm giác ngấy & lợi cho tim mạch.

Ta có : V_C2H5OH = 100.11,5/100 = 11,5 lit

=> m_C2H5OH = 9200g

Sơ đồ phản ứng :

C₆H₁₂O₆ -> 2C₂H₅OH

(g) 180 2.46

(g) 18000

Tuy nhiên cần phải dùng : m_glucozo = 18000 . 100/80 = 22500g = 22,5 kg

=> m_nho = 56,25 kg

Tham Gia Group 2K10 Ôn Thi Vào Lớp 10 Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> Học trực tuyến lớp 9 & lộ trình Up 10! trên Tuyensinh247.com Đầy đủ khoá học các bộ sách (Kết nối tri thức với cuộc sống; Chân trời sáng tạo; Cánh diều), theo lộ trình 3: Nền Tảng, Luyện Thi, Luyện Đề. Bứt phá điểm lớp 9, thi vào lớp 10 kết quả cao. Hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả.