Dân gian ta có câu:
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.”
Dựa vào kiến thức hóa học về chất béo, em hãy giải thích vì sao thịt mỡ thường được ăn cùng với dưa chua?
Câu 330326: Dân gian ta có câu:
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.”
Dựa vào kiến thức hóa học về chất béo, em hãy giải thích vì sao thịt mỡ thường được ăn cùng với dưa chua?
A. do lúc đó hàm lượng chất béo trong thịt mỡ tăng lên.
B. do lúc đó hàm lượng chất béo trong thịt mỡ giảm đi.
C. do thịt mỡ chuyển hóa dưa chua thành đường nên ăn ngon hơn.
D. do dưa chua chuyển hóa thịt mỡ thành đường nên ăn ngon hơn.
Dựa vào phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit để giải thích.
-
Đáp án : B(1) bình luận (0) lời giải
Giải chi tiết:
Vì trong dưa hành có một lượng nhỏ axit tạo môi trường thủy phân các chất béo có trong thịt mỡ. Khi đó lượng chất béo trong thịt mỡ bị giảm đi, không gây cảm giác ngán.
Lời giải sai Bình thường Khá hay Rất Hay
Tham Gia Group 2K9 Ôn Thi Vào Lớp 10 Miễn Phí
>> Học trực tuyến lớp 9 và luyện vào lớp 10 tại Tuyensinh247.com, cam kết giúp học sinh lớp 9 học tốt, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
