Dân gian ta có câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng

Câu hỏi số 330326:

Vận dụng

Dân gian ta có câu:

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.”

Dựa vào kiến thức hóa học về chất béo, em hãy giải thích vì sao thịt mỡ thường được ăn cùng với dưa chua?

A. do lúc đó hàm lượng chất béo trong thịt mỡ tăng lên.

B. do lúc đó hàm lượng chất béo trong thịt mỡ giảm đi.

C. do thịt mỡ chuyển hóa dưa chua thành đường nên ăn ngon hơn.

D. do dưa chua chuyển hóa thịt mỡ thành đường nên ăn ngon hơn.

Đáp án đúng là: B

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:330326

Phương pháp giải

Dựa vào phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit để giải thích.

Giải chi tiết

Vì trong dưa hành có một lượng nhỏ axit tạo môi trường thủy phân các chất béo có trong thịt mỡ. Khi đó lượng chất béo trong thịt mỡ bị giảm đi, không gây cảm giác ngán.

Đáp án cần chọn là: B

PH/HS 2K10 THAM GIA NHÓM ĐỂ CẬP NHẬT ĐIỂM THI, ĐIỂM CHUẨN MIỄN PHÍ!

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> Học trực tuyến lớp 9 và Lộ trình UP10 trên Tuyensinh247.com Đầy đủ khoá học các bộ sách: Kết nối tri thức với cuộc sống; Chân trời sáng tạo; Cánh diều. Lộ trình học tập 3 giai đoạn: Học nền tảng lớp 9, Ôn thi vào lớp 10, Luyện Đề. Bứt phá điểm lớp 9, thi vào lớp 10 kết quả cao. Hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả. PH/HS tham khảo chi tiết khoá học tại: Link