Chỉ số axit là số miligam KOH cần để trung hoà axit béo tự do có trong 1 gam chất béo. Để xà

Câu hỏi số 365080:

Vận dụng

Chỉ số axit là số miligam KOH cần để trung hoà axit béo tự do có trong 1 gam chất béo. Để xà phòng hoá 100 kg chất béo (giả sử có thành phần là triolein) có chỉ số axit bằng 7 cần 14,1 kg kali hiđroxit. Giả sử các phản ứng xảy ra hoàn toàn, khối lượng muối thu được là

A. 105,64 kg.

B. 104,56 kg.

C. 160,54 kg.

D. 106,54 kg.

Đáp án đúng là: D

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:365080

Phương pháp giải

Chỉ số axit là 7 \( \to {m_{K{\text{O}}H\,\, + \,\,{\text{ax}}it}} = 700\,\,gam \to {n_{K{\text{O}}H\,\, + \,\,axit}} \to {n_{{H_2}O}}\)

Ta có: \({n_{K{\text{O}}H}} = {n_{K{\text{O}}H\,\, + \,\,axit}} + {n_{K{\text{O}}H\,\, + \,\,este}} \to {n_{K{\text{O}}H\,\, + \,\,este}} \to {n_{glixerol}}\)

Áp dụng bảo toàn khối lượng: m_{chất béo} + m_KOH = m_muối + m_nước + m_glixerol

\( \to {m_{muoi}}\)

Giải chi tiết

Chất béo có công thức (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ tác dụng với kiềm:

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃ (1)

Phản ứng trung hoà axit:

RCOOH + KOH → RCOOK + H2O (2)

m _KOH= 14100 g → n _KOH= 251,786 mol

Số g KOH để trung hoà axit béo là 700 g ứng với số mol KOH là 12,5 mol.

Theo (2): n_RCOOH = n_KOH= 12,5 mol

n_H2O= n_RCOOH= 12,5 mol → m_H2O= 12,5.18 = 225 (g)

Số mol KOH tham gia phản ứng (1) là: 251,786 - 12,5 = 239,286 (mol)

Số mol glixerol sinh ra \( = \dfrac{1}{3}.{n_{K{\text{O}}H}} = \dfrac{{239,286}}{3} = 79,762\,\,mol\)

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:

m_muối= m _{chất béo} + m_KOH - m_nước - m_glixerol

= 100000 + 14100 - 225 - 79,762.92 = 106536,896 (g) = 106,54 kg.

Đáp án cần chọn là: D

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.