Thí sinh đọc bài 3 và trả lời câu hỏi từ 16 – 25 Xu hướng: Thịt nhân tạo phát triển trong
Thí sinh đọc bài 3 và trả lời câu hỏi từ 16 – 25
Xu hướng: Thịt nhân tạo phát triển trong năm 2022
Với nhiều người, dự án giảm thiểu thiệt hại về môi trường, sức khỏe cộng đồng và quyền lợi động vật do chăn nuôi công nghiệp gây ra có một vai trò quan trọng trong phát triển bền vững, nhưng viễn cảnh con người không ăn thịt nữa sẽ không bao giờ xảy ra. Vì vậy, thịt nhân tạo (hoặc “nuôi cấy”, “sạch”, “từ tế bào”, “phát triển trong phòng thí nghiệm”…) đang là xu hướng phát triển đầy triển vọng trong thời gian gần đây.
Chỉ trong vài năm ngắn ngủi, ý tưởng cao siêu về thịt nhân tạo đã được phát triển thành mặt hàng tiêu dùng thực sự. Khái niệm phát triển thịt không từ động vật đã trở thành niềm đam mê khoa học viễn tưởng kể từ khiWinston Churchill đưa ra khái niệm này gần một trăm năm trước. Nhưng phát triển sản phẩm thịt nhân tạo thực sự và đưa vào sử dụng trên thị trường đã bắt đầu tăng tốc trong thời gian gần đây.
Năm 2020, Singapore trở thành quốc gia đầu tiên chấp thuận bán thịt nhân tạo đến người tiêu dùng, và ngay sau đó công ty Eat Just của Mỹ ra mắt món gà nhân tạo tại câu lạc bộ tư nhân 1880. Cuối năm 2021, startup UPSIDE Foods ở Berkeley (trước đây là Memphis Meats) đã mở cơ sở sản xuất quy mô lớn đầu tiên ở California để sản xuất 22.679 kg thịt nhân tạo để bán thương mại hàng năm.
Có ít nhất 60 công ty trên toàn thế giới hiện tạo nên ngành công nghiệp thịt nhân tạo non trẻ và với gần một tỉ đô la đầu tư chỉ riêng trong năm 2021, các sản phẩm của những công ty này đang được mong đợi thiết tha. Vẫn còn rất nhiều thách thức về công nghệ trong sản xuất thịt nhân tạo, đặc biệt ở quy mô lớn – nhưng những thách thức này đang được giải quyết nhờ vào một vài sáng kiến.
Với tất cả tiền bạc và chất xám đang đầu tư vào phát triển thịt nhân tạo, chúng ta có thể sẽ thấy một số bước tiến lớn trong lĩnh vực này vào năm tới hoặc nhiều năm nữa. Dưới đây là một vài xu hướng hiện đang diễn ra.
Thực sự không từ động vật
Vẫn có một trở ngại liên quan đến đạo đức trong sản xuất thịt nhân tạo cần giải quyết. Huyết thanh thai bò, được lấy từ bào thai của bò cái trong quá trình giết mổ, trước đây là thành phần quan trọng trong nuôi cấy tế bào protein động vật trong phòng thí nghiệm. Sử dụng huyết thanh này rõ ràng không chỉ thể hiện sự tàn ác của con người gây ra cho động vật, mà còn rất tốn kém cũng như làm cho sản phẩm có nguy cơ nhiễm khuẩn giống như thịt truyền thống. May mắn thay, một vài công ty trong lĩnh vực thịt nhân tạo đã phát triển các phương pháp không sử dụng huyết thanh hoặc bất kỳ nguồn nguyên liệu đầu vào nào liên quan đến động vật khác. Đây là những phương pháp độc quyền, vì vậy chúng tôi không biết chính xác chúng là gì – nhưng nếu một vài công ty đã tìm ra được cách giải quyết trở ngại đó thì chúng ta chắc chắn có thể kỳ vọng trong một tương lai gần sẽ có thêm nhiều cách giải quyết khác nữa.
Các loại thịt đặc trưng và phù hợp với văn hóa
Từ “các nhà khoa học công dân” của Shojinmeat đến các nhà đổi mới của công ty được đầu tư bởi các tổ chức tăng tốc trên khắp thế giới, có những ứng dụng thịt nhân tạo đặc biệt và đầy bất ngờ. Trong khi nhiều nhóm nhà khoa học tập trung chủ yếu vào các sản phẩm chính như thịt bò và thịt gà, một số nhóm khác đang nghiên cứu nuôi cấy các loại thịt truyền thống đắt tiền, gây hại cho môi trường trong chăn nuôi hoặc sản xuất tàn nhẫn một cách bất thường.
Shojinmeat có dự án tập trung tạo ra gan ngỗng trong phòng thí nghiệm và công ty Avant Meats đang phát triển bóng cá, món ngon của Trung Quốc thường được lấy từ các loài cá đang có nguy cơ tuyệt chủng. Vow Food đang phát triển thêm một bước nữa và nghiên cứu các protein động vật hiếm đã được con người từng ăn – chẳng hạn như ngựa vằn. Cơ bản họ đặt ra một câu hỏi: nếu sự tàn ác không phải là vấn đề thì những thứ nào khác trên đời chúng ta có thể ăn và thưởng thức?
Sữa – không chỉ từ bò
Tất nhiên, đưa ra các lựa chọn thay thế cho sữa bò truyền thống là trọng tâm chính của ngành công nghệ thực phẩm và các công ty như Perfect Day đã nói ở trên đang biến điều đó thành hiện thực. Nhưng không chỉ sữa bò mới được nghiên cứu và nhân rộng. Công ty TurtleTree ở Singapore đang nghiên cứu sản xuất sữa không từ bò và họ cũng đang nghiên cứu phát triển các sản phẩm không được bán phổ biến tại các cửa hàng tạp hóa: Họ đang tìm cách tạo ra sữa của các loài động vật khác; ví dụ, khi những con báo tuyết bị nhốt trong chuồng, chúng tiết ra ít sữa cho con. Tương tự, công ty Biomilq ở Bắc Carolina đang phát triển sữa mẹ từ tế bào gốc với kỳ vọng sẽ có thêm một lựa chọn bên cạnh sữa công thức cho những mẹ không có đủ sữa cho con bú.
Giá vừa phải
Khi chiếc bánh mì kẹp thịt nhân tạo đầu tiên được phát triển thành công ra mắt vào năm 2013, giá của nó được ước tính là hơn một phần tư triệu đô la. Trong vòng chưa đầy 10 năm, một số công ty trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm tuyên bố đã tìm ra cách giảm tối đa chi phí để người tiêu dùng có thể mua được sản phẩm với giá rẻ hơn. Ví dụ, công ty Future Meat Technologies của Israel đã thông báo vào đầu năm 2021 giờ đây họ có thể tạo ra món gà nhân tạo với giá chỉ 7,50 USD cho mỗi khẩu phần ăn và Eat Just bán thịt gà nhân tạo trong câu lạc bộ 1880 ở Singapore với giá khoảng 23 USD. Nhìn chung, giá của thịt nhân tạo vẫn không thể bằng giá của thịt truyền thống, nhưng những tiến bộ trong công nghệ đang cho phép các thương hiệu sản xuất sản phẩm với giá thấp hơn – điều này giúp chúng được bán phổ biến trên các kệ hàng trong cửa hàng tạp hóa.
(Báo Forbes Việt Nam)
Trả lời cho các câu 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 dưới đây:
Ý chính của bài viết là gì?
Đáp án đúng là: C
Đọc tư liệu và trả lời câu hỏi.
Đáp án cần chọn là: C
Ai là người đầu tiên đưa ra khái biệm phát triển thịt không từ động vật?
Đáp án đúng là: B
Đọc tư liệu và trả lời câu hỏi.
Đáp án cần chọn là: B
Quốc gia đầu tiên chấp thuận bán thịt nhân tạo đến tay người tiêu dùng nằm ở châu lục nào?
Đáp án đúng là: D
Đọc tư liệu, suy luận.
Đáp án cần chọn là: D
Huyết thanh thai bò được lấy từ bộ phận nào của bò cái?
Đáp án đúng là: A
Đọc tư liệu và trả lời câu hỏi.
Đáp án cần chọn là: A
Sử dụng huyết thanh thai bò có ảnh hưởng như thế nào đến các sản phẩm làm từ thịt nhân tạo?
Đáp án đúng là: C
Đọc tư liệu và giải thích.
Đáp án cần chọn là: C
Công ty Biomilq phát triển sữa mẹ từ tế bào gốc với mục đích gì?
Đáp án đúng là: A
Đọc tư liệu và trả lời câu hỏi.
Đáp án cần chọn là: A
Chiếc bánh mì kẹp nhân tạo ra mắt thành công năm nào?
Đáp án đúng là: C
Đọc tư liệu và trả lời câu hỏi.
Đáp án cần chọn là: C
Một trong số những lý do giúp thịt nhân tạo được bán phổ biến hơn trong các cửa hàng tạp hoá là gì?
Đáp án đúng là: D
Đọc tư liệu và trả lời câu hỏi.
Đáp án cần chọn là: D
Đâu không phải là xu hướng về thịt nhân tạo đang diễn ra hiện nay?
Đáp án đúng là: D
Đọc tư liệu và loại trừ, lựa chọn đáp án đúng.
Đáp án cần chọn là: D
Đâu là thách thức của thịt nhân tạo khi sản xuất ở quy mô lớn?
Đáp án đúng là: C
Đọc tư liệu và trả lời câu hỏi.
Đáp án cần chọn là: C
Quảng cáo
Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí
>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
