Khi sản xuất rượu etylic bằng phương pháp lên men tinh bột, phần còn lại sau chưng cất được

Câu hỏi số 551789:

Thông hiểu

Khi sản xuất rượu etylic bằng phương pháp lên men tinh bột, phần còn lại sau chưng cất được gọi là bỗng rượu. Bỗng rượu để trong không khí lâu ngày thường có vị chua, khi dùng bỗng rượu nấu canh thì thường có mùi thơm. Chất nào sau đây tạo nên mùi thơm của bỗng rượu?

A. CH₃COOH.

B. C₂H₅OH.

C. CH₃COOC₂H₅.

D. C₆H₁₂O₆.

Đáp án đúng là: C

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:551789

Phương pháp giải

Dựa vào tính chất hóa học của ancol.

Giải chi tiết

Trong bỗng rượu còn một lượng C₂H₅OH, khi để trong không khí bị oxi hóa thành CH₃COOH:

C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O

Dùng bỗng rượu để nấu canh có một lượng nhỏ CH₃COOH tác dụng với C₂H₅OH tạo ra CH₃COOC₂H₅ có mùi thơm.

CH₃COOH + C₂H₅OH ⇄ CH₃COOC₂H₅ + H₂O

Đáp án cần chọn là: C

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K9 Chú ý! Lộ Trình Sun 2027 - 1 lộ trình ôn đa kỳ thi (TN THPT, ĐGNL (Hà Nội/ Hồ Chí Minh), ĐGNL Sư Phạm, ĐGTD, ĐGNL Bộ Công an, ĐGNL Bộ Quốc phòngTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com. Cập nhật bám sát bộ SGK mới, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.