Read the following passage and mark the letter A, B, C, or D on your answer sheet to indicate the correct answer to
Read the following passage and mark the letter A, B, C, or D on your answer sheet to indicate the correct answer to each of the following questions from 34 to 38.
We have been making cheese for millennia, but researchers are only now getting to grips with how bacteria, fungi and viruses combine to create its characteristic flavours and textures. When it comes to finding new and exotic species, there is no need to travel to the rainforest or trawl the deep ocean. Just open your fridge. The cheeses in there contain a wealth of surprises, if you look closely enough.
Although cheese production began at least 7000 years ago, we are only just beginning to understand what is really going on in this complex ecosystem that we delight in devouring. “Cheese is a fascinating ecological niche,” says Paul Cotter, a microbiologist at food and agricultural research body Teagasc who is based in Cork, Ireland. New work on the cheese microbiome is revealing a riot behind the rind, with complex interactions between a diverse array of bacteria, moulds and yeasts helping to create characteristic flavours and textures. “There are a lot of microbes that we’re eating every day on some of our favourite cheeses, and we know incredibly little about what they’re doing to drive the flavour of those cheeses,” says Benjamin Wolfe at Tufts University in Massachusetts. Understanding this better will not only help control the flavours of existing cheeses, but also help us develop tasty new ones.
Here’s a tour of some of the surprises hidden in your cheeseboard. Cheeses are dominated by bacteria that digest the main sugar in milk, lactose, and turn it into an acid. But they are also home to a menagerie of other microbes that develop as cheese matures, and exactly how many organisms cheese contains is only just being revealed. Studies using gene-sequencing technologies keep finding new bacteria, some previously unknown to science.
(https://www.newscientist.com)
Trả lời cho các câu 1, 2, 3, 4, 5 dưới đây:
According to the passage, all of the following are true, EXCEPT _____________.
Đáp án đúng là: C
Đáp án cần chọn là: C
The word “characteristic” in paragraph 2 is closest in meaning to ___________.
Đáp án đúng là: C
Đáp án cần chọn là: C
Which of the following is the best title for the passage?
Đáp án đúng là: A
Đáp án cần chọn là: A
The word “there” in paragraph 1 refers to ______________.
Đáp án đúng là: C
Đáp án cần chọn là: C
According to paragraph 2, understanding more about the way microbes affect the flavours of the cheeses will help .
Đáp án đúng là: D
Nội dung dịch:
Chúng tôi đã làm pho mát trong nhiều thiên niên kỷ, nhưng các nhà nghiên cứu hiện chỉ đang tìm hiểu cách vi khuẩn, nấm và vi rút kết hợp để tạo ra hương vị và kết cấu đặc trưng của nó. Khi nói đến việc tìm kiếm các loài mới và kỳ lạ, không cần phải đi đến rừng nhiệt đới hay luồn lách dưới lòng đại dương sâu thẳm. Chỉ cần mở tủ lạnh của bạn. Các loại pho mát trong đó chứa đựng vô số điều bất ngờ, nếu bạn quan sát đủ kỹ.
Mặc dù quá trình sản xuất pho mát đã bắt đầu cách đây ít nhất 7000 năm, nhưng chúng ta mới chỉ bắt đầu hiểu điều gì đang thực sự diễn ra trong hệ sinh thái phức tạp mà chúng ta thích ngấu nghiến này. Paul Cotter, nhà vi sinh vật học tại cơ quan nghiên cứu nông nghiệp và thực phẩm Teagasc có trụ sở tại Cork, Ireland, cho biết: “Phô mai là một thị trường sinh thái hấp dẫn. Nghiên cứu mới về hệ vi sinh vật phô mai đang hé lộ một cuộc bạo động đằng sau lớp vỏ của phô mai, với sự tương tác phức tạp giữa nhiều loại vi khuẩn, nấm mốc và nấm men giúp tạo ra hương vị và kết cấu đặc trưng. Benjamin Wolfe tại Đại học Tufts ở Massachusetts cho biết: “Có rất nhiều vi khuẩn mà chúng ta đang ăn hàng ngày trên một số loại phô mai yêu thích của chúng ta và chúng ta biết rất ít về những gì chúng đang làm để tạo nên hương vị của những loại phô mai đó”. Hiểu rõ hơn về điều này sẽ không chỉ giúp kiểm soát hương vị của các loại phô mai hiện có mà còn giúp chúng ta phát triển các loại phô mai mới ngon hơn.
Đây là chuyến tham quan về một số điều bất ngờ ẩn trong bảng phô mai của bạn. Phô mai bị chi phối bởi vi khuẩn tiêu hóa đường chính trong sữa là lactose và biến nó thành axit. Nhưng chúng cũng là nơi cư trú của một bầy vi khuẩn khác phát triển khi phô mai trưởng thành, và chính xác thì phô mai chứa bao nhiêu sinh vật chỉ mới được tiết lộ. Các nghiên cứu sử dụng công nghệ giải trình tự gen tiếp tục tìm ra vi khuẩn mới, một số vi khuẩn trước đây chưa được khoa học biết đến.
(https://www.newscientist.com)
Đáp án cần chọn là: D
Quảng cáo
Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí
>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
