Khi xào rau, nếu cho muối lúc rau chưa chín thì thường làm cho các cọng rau bị teo tóp và rất

Câu hỏi số 585032:

Vận dụng

Khi xào rau, nếu cho muối lúc rau chưa chín thì thường làm cho các cọng rau bị teo tóp và rất dai. Nguyên nhân là vì

A. Nước trong tế bào thoát ra ngoài do có sự chênh lệch nồng độ muối trong và ngoài tế bào

B. Đã làm tăng nhiệt độ sôi dẫn tới rau bị co lại

C. Muối đã phá vỡ các tế bào rau nên mỗi cọng rau chỉ còn các sợi xenlulozo

D. Cho muối làm giảm nhiệt độ sôi nên rau không chín mà bị teo tóp lại.

Đáp án đúng là: A

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:585032

Phương pháp giải

Muois chúng ta bỏ thêm vào trong quá trình nấu ăn sẽ làm tăng lượng chất tan bên người tế bào → môi trường ưu trương. Khi xào rau, nếu cho muối lúc rau chưa chín (Các tế bào vẫn sống), nước sẽ có su hướng đi từ trong tế bào ra ngoài, khiến rau bị teo tóp.

Giải chi tiết

Khi xào rau, nếu cho muối lúc rau chưa chín (Các tế bào vẫn sống), nước sẽ đi từ bên trong ra bên ngoài làm rau teo tóp, rất dai. Do khi cho muối vào tạo môi trường ưu trương.

Đáp án cần chọn là: A

Tham Gia Group Dành Cho 2K9 Chia Sẻ, Trao Đổi Tài Liệu Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> Học trực tuyến Lớp 11 cùng thầy cô giáo giỏi trên Tuyensinh247.com. Bứt phá điểm 9,10 chỉ sau 3 tháng. Cam kết giúp học sinh lớp 11 học tốt, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả.