Trong tinh bột có khoảng 20 – 30% amylose. Các phân tử amylose ở dạng vòng xoắn tương tác với
Trong tinh bột có khoảng 20 – 30% amylose. Các phân tử amylose ở dạng vòng xoắn tương tác với nhau và tương tác với chất nào dưới đây để tạo thành chất bọc có màu xanh tím?
Đáp án đúng là: C
Tính chất hóa học của tinh bột.
Trong tinh bột có khoảng 20 – 30% amylose. Phân tử amylose ở dạng vòng xoắn khi tương tác với iodine, vòng này sẽ bao bọc các phân tử iodine tạo thành hợp chất bọc có màu xanh tím.
Hỗ trợ - Hướng dẫn
![](/themes/images/call.png)
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com