Dựa vào dữ liệu khoa học, trả lời các câu hỏi dưới đây: Khả năng lên men rượu của các
Dựa vào dữ liệu khoa học, trả lời các câu hỏi dưới đây:
Khả năng lên men rượu của các dòng men chọn lọc trong dịch đường khử
Lên men trong dung dịch đường glucoz là phương pháp nhanh được sử dụng trong phòng thí nghiệm để sơ tuyển các dòng men có khả năng lên men nhanh và mạnh. Còn trong thực tế, nguồn nguyên liệu thường được sử dụng cho quá trình lên men rượu là ngô, gạo, nếp,... Hàm lượng cồn trong quá trình lên men cao hay thấp phụ thuộc vào hàm lượng đường và dòng nấm men. Vì vậy, thí nghiệm này tiến hành lên men trong dung dịch đường khử từ nếp, trong đó nồng độ đường ở các nghiệm thức được điều chỉnh về cùng một nồng độ là 20oBrix để quan sát khả năng sản xuất ethanol của các dòng men.
Giai đoạn chuyển hoá đường thành rượu là quá trình lên men kỵ khí và đồng thời cũng sinh ra khí CO2 trong quá trình lên men, vì thế khí CO2 sinh ra là một trong các chỉ tiêu so sánh tốc độ lên men giữa các dòng men cũng như để quan sát và phần nào đánh giá quá trình lên men còn đang diễn ra hay kết thúc. Tiến hành nuôi và lên men 9 dòng nấm men trong dịch đường và theo dõi sự xuất hiện của bọt khí CO2 từ một đến 5 ngày thu được kết quả như sau:
Trả lời cho các câu 1, 2, 3 dưới đây:
Ảnh hưởng của khí CO2 đối với việc đánh giá hiệu quả lên men?
Đáp án đúng là: A
Đọc và phân tích dữ liệu bài
Đáp án cần chọn là: A
Vì sao dòng men 2.5 đạt tốc độ sinh CO2 thấp nhất trong tất cả các ngày?
Đáp án đúng là: A
Phân tích biểu đồ.
Đáp án cần chọn là: A
Điều kiện nào trong thí nghiệm đảm bảo tốc độ so sánh giữa các dòng men?
Đáp án đúng là: A
Phân tích dữ liệu văn bản, quan sát biểu đồ đưa ra nhận xét và dự đoán.
Đáp án cần chọn là: A
Quảng cáo
Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí
>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
