Sử dụng thông tin sau cho các câu hỏi bên dưới: Sữa chua là một loại

Sử dụng thông tin sau cho các câu hỏi bên dưới: Sữa chua là một loại thực phẩm tự nhiên, giàu dinh dưỡng và các lợi khuẩn có lợi cho sức khỏe. Trong quá trình làm sữa chua tại nhà, cần phải làm nóng sữa từ nhiệt độ môi trường \({25^0}C\) lên khoảng \({40^0}C\) để bắt đầu quá trình lên men. Sau đó, ủ sữa trong khoảng 6 đến 8 h để vi khuẩn lactic thực hiện quá trình lên men giúp sữa trở nên đặc và có vị chua. Bạn An sử dụng 1 l sữa tươi để làm sữa chua tại nhà

Trả lời cho các câu 1, 2 dưới đây:

Câu hỏi số 1:

Vận dụng

Tính nhiệt lượng cần thiết để làm nóng 1 l sữa từ \({25^0}C\) lên \({40^0}C\). Biết rằng sữa có thành phần chủ yếu là nước có nhiệt dung riêng c = 4200 J/kg.K và khối lượng riêng của sữa tươi là \(D = 1030\,\,kg/{m^3}\).

Kết quả được tính bằng kJ và làm tròn đến chữ số hàng phần mười.

Trả lời:

Đáp án đúng là:

Xem lời giải

Câu hỏi:745773

Phương pháp giải

Khối lượng: \(m = \rho V\)

Nhiệt lượng làm nóng sữa: \(Q = mc\Delta t\)

Giải chi tiết

Nhiệt lượng cần thiết để làm nóng sữa là:

\(\begin{array}{l}Q = mc\Delta t = \rho Vc\Delta t\\ \Rightarrow Q = {1030.1.10^{ - 3}}.4200.\left( {40 - 25} \right)\\ \Rightarrow Q = 64890\,\,\left( J \right) \approx 64,9\,\,\left( {kJ} \right)\end{array}\)

Đáp số: 64,9

Đáp án cần điền là: 64,9

Câu hỏi số 2:

Vận dụng

Để sữa nhanh chua, bạn An cho thêm 100 g sữa chua men cái \({6^0}C\) vào 1 l sữa trên và sử dụng một nguồn nhiệt có công suất 500 W thì sau bao nhiêu phút hỗn hợp sữa chua tăng nhiệt độ đến \({40^0}C\). Biết nhiệt dung riêng của sữa chua lên men là 3900 J/kg.K và hao phí trao đổi nhiệt với môi trường xung quanh là 10%.

Kết quả được làm tròn đến chữ số hàng phần mười.

Trả lời:

Đáp án đúng là:

Xem lời giải

Câu hỏi:745774

Phương pháp giải

Khối lượng: \(m = \rho V\)

Nhiệt lượng làm nóng sữa: \(Q = mc\Delta t\)

Công suất: \(P = \dfrac{Q}{t}\)

Giải chi tiết

Nhiệt lượng làm hỗn hợp tăng nhiệt độ đến \({40^0}C\) là:

\(\begin{array}{l}Q = mc\Delta t + {m_1}{c_1}\Delta {t_1} = \rho Vc\Delta t + {m_1}{c_1}\Delta {t_1}\\ \Rightarrow Q = {1030.1.10^{ - 3}}.4200.\left( {40 - 25} \right) + 0,1.3900.\left( {40 - 6} \right)\\ \Rightarrow Q = 78150\,\,\left( J \right)\end{array}\)

Hao phí trao đổi nhiệt với môi trường 10% → nhiệt lượng cung cấp cho hỗn hợp bằng 90% điện năng từ nguồn nhiệt:

\(Q = A.90\% \Rightarrow A = \dfrac{Q}{{0,9}} = \dfrac{{78150}}{{0,9}} \approx 86833\,\,\left( J \right)\)

Thời gian làm nóng hỗn hợp là:

\(t = \dfrac{A}{P} = \dfrac{{86833}}{{500}} = 173,666\,\,\left( s \right) \approx 2,9\,\,\left( {\min } \right)\)

Đáp số: 2,9

Đáp án cần điền là: 2,9

Quảng cáo

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.