Rượu gạo là một thức uống có cồn lên men được chưng cất từ gạo theo
Rượu gạo là một thức uống có cồn lên men được chưng cất từ gạo theo truyền thống. Rượu gạo được làm từ quá trình lên men tinh bột đã được chuyển thành đường. Vi khuẩn là nguồn gốc của các enzyme chuyển đổi tinh bột thành đường. Nhiệt độ phù hợp để lên men rượu khoảng 20 – 25oC. Phản ứng thủy phân và lên men như sau:
(1) (C6H10O5)n + H2O ⇢ C6H12O6
(2) C6H12O6 ⇢ C2H5OH + CO2
| Đúng | Sai | |
|---|---|---|
| a) Phản ứng (1) và (2) đều là phản ứng oxi hoá khử. | ||
| b) Phản ứng (2) chất oxi hóa và chất khử đều là C6H12O6. | ||
| c) 1 mol C6H12O6 khi lên men thu được 1 mol C2H5OH. | ||
| d) Phản ứng (2) là phản ứng lên men kị khí. |
Đáp án đúng là: S; Đ; S; Đ
Quảng cáo
Dựa vào lí thuyết về phản ứng oxi hoá – khử.
a) sai, vì phản ứng (1) không là phản ứng oxi hoá khử.
b) đúng.
c) sai, vì 1 mol C6H12O6 khi lên men thu được 2 mol C2H5OH.
d) đúng.
Đáp án cần chọn là: S; Đ; S; Đ
Tham Gia Group Dành Cho 2K9 Chia Sẻ, Trao Đổi Tài Liệu Miễn Phí
>> Học trực tuyến Lớp 11 cùng thầy cô giáo giỏi trên Tuyensinh247.com. Bứt phá điểm 9,10 chỉ sau 3 tháng. Cam kết giúp học sinh lớp 11 học tốt, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
