Bột nở (baking powder) có thành phần bao gồm baking soda kết hợp với tinh bột ngô và một số

Câu hỏi số 785773:

Nhận biết

Bột nở (baking powder) có thành phần bao gồm baking soda kết hợp với tinh bột ngô và một số muối vô cơ khác, có tác dụng làm cho bánh nở xốp, bông mềm. Phản ứng hoá học nào sau đây của bột nở xảy ra để làm bánh nở xốp?

A. NaHCO₃ + HCl ⟶ NaCl + CO₂ + H₂O.

B. 2NaHCO₃ + Ca(OH)₂ ⟶ Na₂CO₃ + CaCO₃ + H₂O.

C. Na₂CO₃ + Ca(OH)₂ ⟶ 2NaHCO₃ + CaCO₃.

D. 2NaHCO₃ ⟶ Na₂CO₃ + H₂O + CO₂.

Đáp án đúng là: D

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:785773

Phương pháp giải

Lí thuyết về tính chất hóa học của nhóm IA.

Giải chi tiết

Phản ứng hoá học của bột nở xảy ra để làm bánh nở xốp là 2NaHCO₃ ⟶ Na₂CO₃ + H₂O + CO₂.

Phản ứng này xảy ra ở nhiệt độ cao (khi làm chín bánh), các sản phẩm khí và hơi (CO₂, H₂O) phân tán trong bột bánh làm bánh nở và tơi xốp.

Đáp án cần chọn là: D

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K9 Chú ý! Lộ Trình Sun 2027 - 1 lộ trình ôn đa kỳ thi (TN THPT, ĐGNL (Hà Nội/ Hồ Chí Minh), ĐGNL Sư Phạm, ĐGTD, ĐGNL Bộ Công an, ĐGNL Bộ Quốc phòngTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com. Cập nhật bám sát bộ SGK mới, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.