Chất béo chuyển hóa (Trans Fat, chất béo dạng đồng phân trans) được tạo thành trong quá trình
Chất béo chuyển hóa (Trans Fat, chất béo dạng đồng phân trans) được tạo thành trong quá trình hydrogen hóa dầu ăn, chuyển hóa một phần chất béo không no thành chất béo no (chất béo bão hòa). Chất béo chuyển hóa thường có trong thực phẩm chế biến sẵn như bánh gạo, thực phẩm chiên rán, đồ ăn nhanh,. Chất béo chuyển hóa làm tăng cholesterol LDL (cholesterol xấu) và giảm cholesterol HDL (cholesterol tốt), tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và mắc bệnh tim mạch. Vì vậy, nhiều quốc gia khuyến cáo hạn chế tiêu thụ chất béo chuyển hóa và quy định ghi rõ hàm lượng chất béo chuyển hóa trên nhãn sản phẩm để cảnh báo người tiêu dùng. Một phần bảng thông tin dinh dưỡng của một loại bánh gạo được cho ở hình bên.
| Đúng | Sai | |
|---|---|---|
| a) Trong 100 g sản phẩm bánh gạo, năng lượng cung cấp từ chất béo là 193 kcal. | ||
| b) Sản phẩm bánh gạo có chứa 10 g chất béo chuyển hóa. | ||
| c) Chất béo sau quá trình hydrogen hóa sẽ bảo quản được lâu hơn. | ||
| d) Quá trình hydrogen hóa làm một phần nối đôi cis chuyển sang trans. |
Đáp án đúng là: Đ; S; Đ; Đ
Quảng cáo
a), b): Dựa vào bảng thông tin dinh dưỡng của loại bánh gạo trên.
c), d): Lí thuyết về tính chất hóa học của chất béo.
Đáp án cần chọn là: Đ; S; Đ; Đ
Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí
>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
