Một loại dầu thực vật gồm có các acid béo RCOOH và triglyceride C₃H₅(OCOR)₃, trong đó R là

Câu hỏi số 792540:

Vận dụng

Một loại dầu thực vật gồm có các acid béo RCOOH và triglyceride C₃H₅(OCOR)₃, trong đó R là gốc hydrocarbon của các acid béo. Dầu thực vật này có chỉ số acid là 7 và chỉ số ester hóa là 190,4. Các chỉ số này được định nghĩa như sau:

Chỉ số acid là số mg KOH cần dùng để trung hòa acid béo có trong 1 gam dầu thực vật.

Chỉ số ester hóa là số mg KOH cần dùng để thủy phân hết lượng triglyceride có trong 1 gam dầu thực vật.

Thủy phân 100 kg dầu thực vật như trên bằng dung dịch NaOH vừa đủ, biết hiệu suất cả quá trình thủy phân là 96%, thì thu được m (kg) muối RCOONa. Muối này được mang đi tẩy màu rồi cho thêm phụ gia, chất tạo màu, hương liệu rồi mang đi ép trong khuôn thành các bánh xà phòng.

Tính số lượng bánh xà phòng thu được từ m (kg) muối RCOONa, biết rằng trong mỗi bánh xà phòng đều nặng 90 gam, có chứa 80% khối lượng RCOONa và hao hụt trong quá trình đóng bánh là 1,2%.

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:792540

Phương pháp giải

m_{Chất béo}⟹ m_KOH = Chỉ số chất béo x m_{chất béo}

⟹ n_KOH

RCOOH + NaOH ⟶ RCOONa + H₂O

n_NaOH = n_KOH

(RCOO)C₃H₅ + 3NaOH ⟶ 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

Chỉ số ester hoá ⟹ m_KOH ⟹ n_NaOH = n_KOH

Theo định luật bảo toàn khối lượng:

m_chất_béo + m_NaOH = m_muối + m_glycerol + m_H2O

Giải chi tiết

m_{Chất béo}= 100 (kg) = 10⁵ (g)

⟹ m_KOH = Chỉ số chất béo x m_{chất béo} = 7.10⁵ (mg) = 700 (g)

⟹ $n_{KOH} = \dfrac{700}{56} = 12,5(mol)$

n_NaOH = n_KOH = 12,5 (mol)

RCOOH + NaOH ⟶ RCOONa + H₂O

12,5 ⟵ 12,5 ⟶ 12,5 ⟶ 12,5

Chỉ số ester hoá ⟹ m_KOH = 190,4.10⁵ (mg) = 19040 (g)

⟹ n_NaOH = n_KOH = $\dfrac{19040}{56} = 340(mol)$

(RCOO)C₃H₅ + 3NaOH ⟶ 3RCOONa + C₃H₅(OH)₃

340 ⟶ $\dfrac{340}{3}$

Theo định luật bảo toàn khối lượng:

m_chất_béo + m_NaOH = m_muối + m_glycerol + m_H2O

⟹ m_muối = 103 673,3 (g)

Hiệu suất 96%: m_{muối thực tế} = 99 526,37 (g)

Trong 1 bánh xà phòng: m_muối= 72 (g)

⟹ Số lượng bánh xà phòng = $\dfrac{99526,37}{72}.98,8\% = 1365,72$(bánh xà phòng)

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.