Một số acid béo trong dầu dừaLauric acid (chiếm 47,5% - có tỷ lệ cao nhất trong dầu dừa) hay còn

Một số acid béo trong dầu dừa

Lauric acid (chiếm 47,5% - có tỷ lệ cao nhất trong dầu dừa) hay còn gọi là dodecanoic acid, là acid chính trong dầu dừa và dầu cọ, là chất có tính chất kháng khuẩn cao. Lauric acid được sử dụng trong nhiều loại xà phòng và dầu gội. Bởi vì lauric acid có đuôi hydrocarbon không phân cực và phân cực một vùng đầu cực của carboxylic acid, nó có thể tương tác với các dung môi phân cực (quan trọng nhất là nước) cũng như chất béo, cho phép nước để hòa tan chất béo. Điều này giải thích cho khả năng của dầu gội để loại bỏ dầu mỡ từ tóc. Lauric acid biến thành hợp chất monolaurrin với tác dụng chống các loại virus có lớp vỏ lipid chẳng hạn như SARS và HIV. Monolaurin cũng phá hủy các loại vi khuẩn và nấm gây hại nhất định. Trên thực tế, lauric acid đã được chiết xuất từ dừa trong nhiều năm qua để làm thực phẩm cho trẻ sinh thiếu tháng, điều trị cho người có vấn đề về miễn dịch và sử dụng trong đồ uống tăng lực. Lauric acid là một acid không tốn kém, có thời hạn sử dụng lâu, không độc hại và an toàn để sử dụng.

Myristic acid (chiếm 18,9% trong dầu dừa) còn gọi là tetradecanoic acid là một acid béo bão hòa chung có công thức phân tử CH₃(CH₂)₁₂COOH. Khoa học ứng dụng cho các thành phần của myristic acid được sử dụng trong mỹ phẩm, sữa tắm và các chế phẩm bôi thuốc nơi tốt hấp thụ qua da một cách hoàn hảo.

Linoleic acid (LA) (chiếm 1,6% trong dầu dừa) là một Omega-6 không bảo hòa, và là chất lỏng không màu. Hai Acid Hence linoleic và Acid linoleinic là hai Acid béo cần thiết cho các hoạt động trao đổi chất trong cơ thể mà cơ thể con người không tự tổng hợp được, nó có trong các thực phẩm, trong đó dầu dừa chiếm một tỷ trọng rất lớn acid Linoleic. Trong cơ thể, các Acid béo thiết yếu này sẽ được sử dụng chủ yếu để sản xuất các chất nội tiết tố và điều chỉnh một loạt các chức năng như: Điều chỉnh áp lực máu, máu đông, hàm lượng mỡ trong máu, các phản ứng miễn dịch, và các phản ứng viêm, nhiễm trùng vết thương. Linoleic acid là một acid béo cần thiết phải được tiêu thụ một cách thích hợp cho sức khỏe. Một khi thiếu acid Linoleic và acid omega-6 béo khác trong chế độ ăn uống sẽ sinh ra những nguyên nhân như tóc khô, rụng tóc và làm lâu khỏi các vết thương.

Trả lời cho các câu 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 dưới đây:

Câu hỏi số 1:

Nhận biết

Lauric acid là acid có phân tử khối bằng ____ amu. Biết nguyên tử khối của C, H, O lần lượt là 12 amu, 1 amu, 16 amu.

Đáp án:

Đáp án đúng là: 200

Xem lời giải

Câu hỏi:823949

Phương pháp giải

Dựa vào CTCT ⟹ CTPT

Tên gọi: dodecanoic acid → có 12 nguyên tử C (tính cả C trong nhóm –COOH) ⟹ CTPT

Giải chi tiết

Công thức tổng quát: CH₃(CH₂)₁₀COOH

⟹ CTPT: C₁₂H₂₄O₂ (200 amu)

Đáp án cần điền là: 200

Câu hỏi số 2:

Nhận biết

Hãy nối acid béo với ứng dụng tương ứng.

1. Lauric acid

2. Myristic acid

3. Linoleic acid

Đáp án đúng là: 1-a; 2-c; 3-b

Xem lời giải

Câu hỏi:823950

Phương pháp giải

Dựa vào thông tin bài đọc xác định ứng dụng acid béo.

Giải chi tiết

1. Lauric acid – a. Có khả năng kháng khuẩn, kháng vius.

2. Myristic acid – c. Hấp thụ tốt qua da, dùng trong mỹ phẩm.

3. Linoleic acid – b. Là acid béo không bo, cần thiết cho cơ thể.

Đáp án cần chọn là: 1-a; 2-c; 3-b

Câu hỏi số 3:

Thông hiểu

Phát biểu nào dưới đây đúng khi nói về lauric acid?

A. Là acid béo bão hoà, có mạch 12 nguyên tử carbon.

B. Tương tác được với cả chất phân cực và không phân cực.

C. Là tiền chất tạo ra monolaurrin có khả năng chống lại virus có lớp vỏ lipid.

D. Điều chỉnh được áp lực máu, đông máu và hàm lượng mỡ trong máu.

Đáp án đúng là: A; B; C

Xem lời giải

Câu hỏi:823951

Phương pháp giải

Dựa vào thông tin bài đọc, xác định đặc điểm cấu tạo, tính chất và ứng dụng lauric acid.

Giải chi tiết

Đặc điểm lauric acid:

a) đúng.

b) đúng, vì luaric acid có mạch hydrocarbon không phân cực tương tác tốt được với các chất không phân cực, bên cạnh đó gốc -COOH phân cực có thể tương tác được với chất phân cực.

c) đúng.

d) sai, vì khả năng điều chỉnh áp lực máu, đông mạch và hàm lượng mỡ trong máu là tác dựng của linoleic acid.

Đáp án cần chọn là: A; B; C

Câu hỏi số 4:

Thông hiểu

Cho biết các phát biểu sau đúng hay sai?

	Đúng	Sai
a) Myristic acid là acid béo bão hoà có công thức phân tử C₁₄H₂₈O₂.
b) Myristic acid dễ hấp thụ qua da nên thường dùng trong mỹ phẩm.
c) Lauric acid và linoleic acid đều là acid béo không no.

Đáp án đúng là: Đ; Đ; S

Xem lời giải

Câu hỏi:823952

Phương pháp giải

Dựa vào thông tin bài đọc, xác định công thức myristic acid và lauric acid.

Giải chi tiết

a) đúng.

b) đúng.

c) sai, vì lauric acid là acid béo bão hoà, và linoleic acid là acid béo không no (C=C).

Đáp án cần chọn là: Đ; Đ; S

Câu hỏi số 5:

Vận dụng

Một người bị rụng tóc và vết thương lâu lành. Bác sĩ khuyên nên bổ sung thực phẩm chứa acid béo _____.

Đáp án:

Đáp án đúng là: linoleic acid

Xem lời giải

Câu hỏi:823953

Phương pháp giải

Dựa vào thông tin bài đọc xác định ứng dụng acid béo.

Giải chi tiết

Một người bị rụng tóc và vết thương lâu lành. Bác sĩ khuyên nên bổ sung thực phẩm chứa acid béo linoleic acid.

Đáp án cần điền là: linoleic acid

Câu hỏi số 6:

Vận dụng

Lauric acid giúp dầu gội có thể loại bỏ dầu mỡ trên tóc vì

A. Lauric acid là chất oxi hoá mạnh.

B. Lauric acid có đầu ưa nước (-COOH) và đuôi kị nước (hydrocarbon).

C. Lauric acid phản ứng được với mỡ tạo sản phẩm tan tốt trong nước.

D. Lauric acid có thể phân huỷ protein trên tóc.

Đáp án đúng là: B

Xem lời giải

Câu hỏi:823954

Phương pháp giải

Liên hệ tính chất phân cực, không phân cực của phân tử.

Giải chi tiết

Đầu –COOH tương tác với nước, đuôi hydrocarbon tương tác với dầu → giúp tách dầu mỡ ra khỏi bề mặt.

Đáp án cần chọn là: B

Câu hỏi số 7:

Vận dụng

Trong 100 gam dầu dừa có 47,5 gam lauric acid và 18,9 gam myristic acid. k là tỉ lệ mol giữa hai acid trên. Giá trị của k là bao nhiêu? Làm trong kết quả đến hàng phần trăm.

Đáp án:

Đáp án đúng là: 2,87

Xem lời giải

Câu hỏi:823955

Phương pháp giải

CTCT acid ⟶ CTPT acid

$n_{acid} = \dfrac{m_{acid}}{M_{acid}};k = \dfrac{n_{lauric\, acid}}{n_{myristic\, acid}}$

Giải chi tiết

Lauric acid: C₁₂H₂₄O₂ (200 amu)

Myristic acid: C₁₄H₂₈O₂ (228 amu)

$\begin{array}{l} {n_{laruic\, acid} = \dfrac{47,5}{200} = 0,2375(mol);n_{myristic\, acid} = \dfrac{18,9}{228}(mol)} \\ {k = \dfrac{n_{lauric\, acid}}{n_{myristic\, acid}} = \dfrac{0,2375}{18,9/228} \simeq 2,87} \end{array}$

Đáp án cần điền là: 2,87

Quảng cáo

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.