Cơ sở khoa học của biện pháp bảo quản nông sản bằng cách phơi khô hoặc sấy khô là

Câu hỏi số 827514:

Thông hiểu

A. Làm ngừng quá trình hô hấp tế bào ở thực vật.

B. Giảm hàm lượng nước trong hạt, hạn chế quá trình hô hấp tế bào.

C. Giảm sự mất nước ở hạt.

D. Giảm hàm lượng nước trong hạt, làm ngừng quá trình hô hấp

Đáp án đúng là: B

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:827514

Phương pháp giải

Xác định ảnh hưởng của việc loại bỏ nước (phơi khô/sấy khô) lên hoạt động sinh lý chính gây tiêu hao chất lượng nông sản, đó là hô hấp tế bào và sự phát triển của vi sinh vật.

Giải chi tiết

Hô hấp tế bào là quá trình tiêu hao chất hữu cơ và sinh nhiệt, làm giảm chất lượng nông sản. Nước là dung môi và môi trường cẩn thiết cho các enzyme hô hấp hoạt động.

- Phơi/sấy khô là biện pháp giảm tối đa hàm lượng nước trong hạt (thường dưới 14%).

- Khi hàm lượng nước giảm, hoạt tính của enzyme hô hấp bị ức chế mạnh, dẫn đến giảm cường độ hô hấp tế bào đến mức tối thiểu, kìm hãm sự phân giải chất hữu cơ.

- Việc giảm nước cũng ức chế sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật (nấm mốc, vi khuẩn) gây hại.

Đáp án cần chọn là: B

Tham Gia Group Dành Cho 2K12 Chia Sẻ, Trao Đổi Tài Liệu Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> Học trực tuyến lớp 7 trên Tuyensinh247.com Học bám sát chương trình SGK mới nhất của Bộ Giáo dục. Cam kết giúp học sinh lớp 7 học tốt, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả. Phụ huynh và học sinh tham khảo chi tiết khoá học tại: Link