Cho các phát biểu sau:(a). Nước quả chanh khử được mùi tanh của cá.(b). Đậu phụ (đậu hũ)

Câu hỏi số 856335:

Vận dụng

Cho các phát biểu sau:

(a). Nước quả chanh khử được mùi tanh của cá.

(b). Đậu phụ (đậu hũ) là sản phẩm của quá trình đông tụ protein có trong sữa hạt đậu nành.

(c). Lòng trắng trứng tác dụng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh.

(d). Aniline có tính base nên làm chuyển màu quỳ tím.

(e). Dùng phản ứng màu biuret phân biệt được Gly–Ala với Gly–Ala–Gly.

Số phát biểu đúng là?

A. 2.

B. 3.

C. 5.

D. 4.

Đáp án đúng là: B

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:856335

Phương pháp giải

(a), (d). Tính chất hóa học của amine.

(b), (c). Tính chất hóa học của protein.

(e). Phản ứng màu biuret của peptide.

Giải chi tiết

(a). đúng,mùi tanh cá gây ra bởi các amine có tính base như trimethylamine, ta có thể sử dụng chất có tính acid yếu như giấm hoặc chanh tạo muối với amine và bị rửa trôi bằng nước mà không ảnh hưởng đến chất lượng cá.

(b). đúng, quá trình làm đậu phụ có liên quan đến tính chất: sự đông tụ protein bởi nhiệt độ và acid.

(c). sai, vì lòng trắng trứng tác dụng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu tím.

(d). sai, vì aniline có tính base quá yếu nên không thể làm chuyển màu quỳ tím.

(e). đúng, các peptide (trừ dipeptide) có phản ứng màu biuret tạo dung dịch màu tím. Dựa vào tính chất hóa học này có thể phân biệt dipeptide với các polypeptide.

Vậy có 3 phát biểu đúng.

Đáp án cần chọn là: B

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.