Long before scientists developed plant-based burgers that closely resemble real meat, cooks were already using
Long before scientists developed plant-based burgers that closely resemble real meat, cooks were already using plants and fungi to recreate its texture. Jackfruit can be shredded like pulled pork, (1) certain mushrooms take on a texture similar to chicken when cooked.
According to plant-based dietitian Desiree Nielsen, (2) gives plants a meat-like quality is not protein but fiber. The fibrous structure of jackfruit allows it to be (3) like meat, whereas mushrooms contain chitin, a tough compound also found in crab shells, which makes them more resistant when bitten.
Flavor also plays a key role. Mushrooms, tomatoes, and seaweed contain glutamates that create umami, the savory taste linked to a sense of satisfaction. (4), plants undergo the Maillard reaction—the same browning process used to sear meat—which produces rich and complex flavors. Other ingredients, such as onions, garlic, and certain spices, release compounds that add depth and fat-like notes.
However, home cooking has its limits. A cauliflower steak may look impressive, but it does not truly feel like meat. For this (5), scientists and entrepreneurs are now using fungi, fermentation, and food engineering to create more convincing meat products. These innovations aim to improve not only texture but also the sensory experience of eating plant-based foods. As a result, the boundary between plant-based and animal-based products is becoming increasingly (6).
Trả lời cho các câu 1, 2, 3, 4, 5, 6 dưới đây:
Đáp án đúng là: A
Đang cập nhật ...
Đáp án cần chọn là: A
Đáp án đúng là: C
Đang cập nhật ...
Đáp án cần chọn là: C
Đáp án đúng là: C
Đang cập nhật ...
Đáp án cần chọn là: C
Đáp án đúng là: A
Đang cập nhật ...
Đáp án cần chọn là: A
Đáp án đúng là: D
Đang cập nhật ...
Đáp án cần chọn là: D
Đáp án đúng là: B
Đang cập nhật ...
Đáp án cần chọn là: B
Quảng cáo
Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí
>> 2K9 Chú ý! Lộ Trình Sun 2027 - 1 lộ trình ôn đa kỳ thi (TN THPT, ĐGNL (Hà Nội/ Hồ Chí Minh), ĐGNL Sư Phạm, ĐGTD, ĐGNL Bộ Công an, ĐGNL Bộ Quốc phòngTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com. Cập nhật bám sát bộ SGK mới, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
