Giấm ăn là dung dịch acetic acid (CH3COOH) có nồng độ khoảng 2% đến 5%. Trong công nghiệp thực

Câu hỏi số 969264:

Vận dụng

Giấm ăn là dung dịch acetic acid (CH₃COOH) có nồng độ khoảng 2% đến 5%. Trong công nghiệp thực phẩm, để sản xuất giấm ăn, người ta thường tiến hành lên men hiếu khí (có mặt oxygen) các loại rượu loãng nhờ xúc tác của men giấm (vi khuẩn Acetobacter). Một cơ sở sản xuất muốn pha chế 96 lít giấm ăn có nồng độ 5%. Để có đủ lượng acetic acid cho mẻ giấm này, cơ sở đã tiến hành lên men V lít dung dịch rượu 11,5°. Biết hiệu suất của toàn bộ quá trình lên men đạt 80%; khối lượng riêng của ethanol (C₂H₅OH) nguyên chất là 0,8 g/mL và khối lượng riêng của giấm ăn 5% là 1,0 g/mL. V có giá trị bằng bao nhiêu? (Không làm tròn kết quả các phép tính trung gian, chỉ làm tròn kết quả cuối cùng đến hàng đơn vị).

Trả lời:

Đáp án đúng là:

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:969264

Phương pháp giải

Sơ đồ lên men: ${{C}_{2}}{{H}_{5}}OH\xrightarrow{enzyme}C{{H}_{3}}COOH$

Theo sơ đồ: $\left. n_{C_{2}H_{5}OH} = n_{CH_{3}COOH}\Rightarrow m_{C_{2}H_{5}OH} = n.M \right.$

⟹ Thể tích dung dịch rượu 11,5^o.

Giải chi tiết

Sơ đồ lên men: ${{C}_{2}}{{H}_{5}}OH\xrightarrow{enzyme}C{{H}_{3}}COOH$

Theo sơ đồ: $\left. n_{C_{2}H_{5}OH} = n_{CH_{3}COOH} = \dfrac{96.10^{3}.1,5\%}{60} = 80(mol)\Rightarrow m_{C_{2}H_{5}OH} = 80.46 = 3680(g) \right.$

⟹ $V_{C_{2}H_{5}OH\, 11,5^{o}} = \dfrac{3680}{0,8.11,5^{o}.80\%} = 50000(mL)$

Đáp án cần điền là: 50

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K9 Chú ý! Lộ Trình Sun 2027 - 1 lộ trình ôn đa kỳ thi (TN THPT, ĐGNL (Hà Nội/ Hồ Chí Minh), ĐGNL Sư Phạm, ĐGTD, ĐGNL Bộ Công an, ĐGNL Bộ Quốc phòngTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com. Cập nhật bám sát bộ SGK mới, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.