Đánh giá năng lực Hà Nội
Đánh giá năng lực Hà Nội
Etanol, còn được biết đến như là rượu etylic, ancol etylic, rượu ngũ cốc hay cồn, là một hợp chất hữu cơ, nằm trong dãy đồng đẳng của ancol metylic, dễ cháy, không màu, là một trong các rượu thông thường có trong thành phần của đồ uống chứa cồn. Trong cách nói dân dã, thông thường nó được nhắc đến một cách đơn giản là rượu.
Để nấu rượu từ gạo người ta thực hiện quy trình gồm các bước cơ bản sau:
Nấu gạo chín với mục đích là hồ hóa tinh bột gạo giúp cho vi sinh vật dễ sử dụng tinh bột này để lên men rượu. Lên men rượu là quá trình đường hóa tinh bột và lên men đường glucozơ để tạo thành rượu. Quá trình này diễn ra từ 2 đến 3 ngày. Chưng cất là giai đoạn cuối cùng trong quá trình sản xuất rượu. Trong hỗn hợp sau khi lên men có chứa nước, ancol etylic, tinh bột, glucozơ.
Etanol, còn được biết đến như là rượu etylic, ancol etylic, rượu ngũ cốc hay cồn, là một hợp chất hữu cơ, nằm trong dãy đồng đẳng của ancol metylic, dễ cháy, không màu, là một trong các rượu thông thường có trong thành phần của đồ uống chứa cồn. Trong cách nói dân dã, thông thường nó được nhắc đến một cách đơn giản là rượu.
Để nấu rượu từ gạo người ta thực hiện quy trình gồm các bước cơ bản sau:
Nấu gạo chín với mục đích là hồ hóa tinh bột gạo giúp cho vi sinh vật dễ sử dụng tinh bột này để lên men rượu. Lên men rượu là quá trình đường hóa tinh bột và lên men đường glucozơ để tạo thành rượu. Quá trình này diễn ra từ 2 đến 3 ngày. Chưng cất là giai đoạn cuối cùng trong quá trình sản xuất rượu. Trong hỗn hợp sau khi lên men có chứa nước, ancol etylic, tinh bột, glucozơ.
Câu 1: Trên nhãn một chai rượu Vodka Hà Nội có ghi 40% vol. Giá trị đó cho biết
A. phần trăm về khối lượng của metanol trong chai rượu là 40%.
B. phần trăm về thể tích của metanol trong chai rượu là 40%.
C. phần trăm về khối lượng của etanol trong chai rượu là 40%.
D. phần trăm về thể tích của etanol trong chai rượu là 40%.
Khái niệm về độ rượu.
-
Đáp án : D(0) bình luận (0) lời giải
Giải chi tiết:
Vol là viết tắt của từ volume trong tiếng Anh, tức là thể tích. Vậy nên "40% vol" cho biết phần trăm về thể tích của etanol trong chai rượu là 40%.
Lời giải sai Bình thường Khá hay Rất Hay
Câu 2: Dựa vào yếu tố nào sau đây để người ta tách rượu ra khỏi hỗn hợp sau khi lên men?
A. Tính tan.
B. Khối lượng riêng.
C. Nhiệt độ sôi.
D. Nhiệt độ nóng chảy.
Dựa vào tính chất của ancol etylic và phương pháp tách chất ra khỏi hỗn hợp.
-
Đáp án : C(0) bình luận (0) lời giải
Giải chi tiết:
Trong các chất hỗn hợp sau khi lên men thì ancol etylic có nhiệt độ sôi thấp nhất (≈ 80oC) nên người ta đã sử dụng phương pháp chưng cất để tách ancol etylic ra khỏi hỗn hợp này.
Lời giải sai Bình thường Khá hay Rất Hay
Câu 3: Quy trình trên được biểu diễn bằng sơ đồ sau: (C6H10O5)n → nC6H12O6 → 2nC2H5OH.
Giả sử trong gạo có chứa 81% tinh bột, quá trình lên men rượu đạt hiệu suất là 60% thì từ 100 kg gạo có thể điều chế được bao nhiêu lít rượu 40o? (Biết khối lượng riêng của rượu nguyên chất là 0,8 g/ml và NTK: H=1; C=12; O=16).
A. 86,25 lít.
B. 143,75 lít.
C. 57,5 lít.
D. 34,5 lít.
Đơn giản hóa bài toán: C6H10O5 → C6H12O6 → 2C2H5OH.
Quy trình giải:
mgạo ⟹ mtinh bột ⟹ nC6H10O5 ⟹ nC2H5OH ⟹ mC2H5OH ⟹ VC2H5OH ⟹ Vdd C2H5OH (LT) ⟹ Vdd C2H5OH (TT).
-
Đáp án : A(0) bình luận (0) lời giải
Giải chi tiết:
Đơn giản hóa bài toán: C6H10O5 → C6H12O6 → 2C2H5OH.
Quy trình giải:
mgạo ⟹ mtinh bột ⟹ nC6H10O5 ⟹ nC2H5OH ⟹ mC2H5OH ⟹ VC2H5OH ⟹ Vdd C2H5OH (LT) ⟹ Vdd C2H5OH (TT).
+) mgạo = 100 kg ⟹ mtinh bột = 100.81% = 81 kg.
+) \({n_{{C_6}{H_{10}}{O_5}}} = \dfrac{{81}}{{162}} = 0,5\left( {kmol} \right)\)
+) \({n_{{C_2}{H_5}OH}} = 2 \times {n_{{C_6}{H_{10}}{O_5}}} = 2 \times 0,5 = 1\left( {kmol} \right)\) (dựa theo tỉ lệ sơ đồ)
+) \({m_{{C_2}{H_5}OH}} = 1 \times 46 = 46\left( {kg} \right)\)
+) \({V_{{C_2}{H_5}OH}} = \dfrac{{{m_{{C_2}{H_5}OH}}}}{{{D_{{C_2}{H_5}OH}}}} = \dfrac{{46}}{{0,8}} = 57,5\left( {lit} \right)\)
+) \({V_{dd\,{C_2}{H_5}OH\left( {LT} \right)}} = {V_{{C_2}{H_5}OH}}.\dfrac{{100}}{{{D_R}}} = 57,5.\dfrac{{100}}{{40}} = 143,75\left( {lit} \right)\)
+) \({V_{dd\,{C_2}{H_5}OH\left( {TT} \right)}} = {V_{dd\,{C_2}{H_5}OH\left( {LT} \right)}}.H\% = 143,75.60\% = 86,25\left( {lit} \right)\)
Lời giải sai Bình thường Khá hay Rất Hay
Tham Gia Group Dành Cho 2K7 luyện thi Tn THPT - ĐGNL - ĐGTD
>> Lộ Trình Sun 2025 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi TN THPT & ĐGNL; ĐGTD) tại Tuyensinh247.com. Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
