Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam

Câu hỏi số 493115:

Thông hiểu

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 ml dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đĩa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 – 20 ml dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.

Có các phát biểu sau:

(a) Ở bước 1, nếu thay dầu dừa bằng dầu nhớt thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.

(b) Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra.

(d) Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của axit béo ra khỏi hỗn hợp.

(e) Ở bước 3, có thể thay dung dịch NaCl bão hòa bằng dung dịch CaCl₂ bão hòa.

(f) Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glixerol.

Số phát biểu đúng là

A. 4.

B. 3.

C. 5.

D. 6.

Đáp án đúng là: B

Phương pháp giải

Lý thuyết phản ứng thủy phân chất béo.

Giải chi tiết

- (a) sai: dầu dừa có thành phần hóa học là chất béo, còn dầu nhớt có thành phần hóa học là các hiđrocacbon cao phân tử ở dạng lỏng, chính vì thế dầu nhớt không bị thủy phân trong NaOH, hiện tượng xảy ra khác hoàn toàn.

- (b) đúng: khi đun hỗn hợp theo thời gian, nước có thể bay hơi đáng kể. Ta cần thêm nước vào hỗn hợp để bù lại lượng nước đã bay hơi, vì phản ứng thủy phân xảy ra trong pha lỏng, thêm nước làm các chất phân tán dễ hơn, tạo điều kiện thuận lợi cho phản ứng thủy phân.

- (c) đúng.

- (d) đúng: thêm dung dịch NaCl bão hòa có 2 mục đích:

+ Làm giảm độ tan, làm cho muối axit béo kết tinh.

+ Làm tăng tỉ khối của phần dung dịch nước, làm cho muối của axit béo nhẹ hơn nổi lên trên.

- (e) sai: khi dùng muối CaCl₂, muối Ca²⁺ của axit béo sẽ kết tủa.

- (f) sai: sau bước 3, lớp chất rắn nổi lên chính là muối Na⁺ của axit béo (xà phòng).

Vậy có 3 phát biểu đúng: b, c, d.

Xem lời giải Hỏi đáp / Thảo luận

Câu hỏi:493115

Tham Gia Group Dành Cho 2K7 luyện thi Tn THPT - ĐGNL - ĐGTD

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> Lộ Trình Sun 2025 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi TN THPT & ĐGNL; ĐGTD) tại Tuyensinh247.com. Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.