Đánh giá năng lực Hà Nội
Đánh giá năng lực Hà Nội
Saccharine được mệnh danh là "vua" tạo ngọt - một chất làm ngọt nhân tạo, trên thị trường
Saccharine được mệnh danh là "vua" tạo ngọt - một chất làm ngọt nhân tạo, trên thị trường nó phổ biến với tên gọi: đường hóa học. Saccharine có công thức cấu tạo như sau:
Vị ngọt của nó giống như đường có ở trong mía, của cải, … Nếu như saccharose có độ ngọt 1,45 thì saccharine có độ ngọt lên đến 435. Vì thế chỉ cần một lượng rất nhỏ, nó đã làm cho các thực phẩm như bánh kẹo, đồ uống, kể cả trong dược phẩm, kem đánh răng, … có vị ngọt đáng kể.
Trả lời cho các câu 702684, 702685, 702686 dưới đây:
Phần trăm khối lượng H trong saccharine là (cho NTK: H = 1; O = 8; C = 12; N = 14; S = 32)
Đáp án đúng là: A
- Viết lại CTCT dưới dạng khai triển của saccharine.
- Đếm số nguyên tử của các nguyên tố ⟹ CTPT.
- Từ CTPT tính được phần trăm khối lượng của H.
CTCT dưới dạng khai triển của saccharine:
⟹ CTPTcủa saccharine: C7H5NO3S.
⟹ %mH = $\dfrac{5}{{12.7 + 5 + 14 + 16.3 + 32}}.100\% $ = 2,73%.
Phát biểu nào sau đây là đúng?
Đáp án đúng là: B
Dựa vào lí thuyết về saccharose đã được học và kiến thức đã được cung cấp ở đề bài.
A sai, B đúng vì saccharine không thuộc loại saccharide.
C sai, saccharine được sử dụng phổ biến trong nhiều ngành khác nhau như công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, …
D sai, saccharine có cấu tạo khác hoàn toàn với saccharose nên tính chất hóa học của chúng cũng khác nhau.
Để sản xuất một loại kẹo, người ta dùng 20 gam saccharose cho 1 kg kẹo. Hỏi nếu dùng 10 gam saccharine thì sẽ làm ra được bao nhiêu kg kẹo có độ ngọt tương đương với loại kẹo trên?
Đáp án đúng là: B
Dựa vào độ ngọt của saccharose và saccharine đã được cung cấp trong đoạn văn.
Theo thông tin trong đoạn văn độ ngọt của saccharine gấp 435/1,45 = 300 lần so với saccharose.
Như vậy nếu sản xuất kẹo có độ ngọt tương đương thì khối lượng kẹo sản xuất từ saccharine gấp 300 lần so với khối lượng kẹo sản xuất từ saccharose.
Ta có: 20 gam saccharose sản xuất được 1 kg kẹo
⟹ 20 gam saccharine sản xuất được 300 kg kẹo
⟹ 10 gam saccharine sản xuất được 150 kg kẹo.
Tham Gia Group Dành Cho 2K7 luyện thi Tn THPT - ĐGNL - ĐGTD
>> Lộ Trình Sun 2025 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi TN THPT & ĐGNL; ĐGTD) tại Tuyensinh247.com. Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com
