Nhiệt độ thích hợp để bảo quản các loại rau củ là

Câu hỏi số 822080:

Nhận biết

A. 3^oC – 7^oC.

B. từ 1^oC – 7^oC.

C. từ 7^oC – 10^oC.

D. từ 10^oC – 14^oC.

Đáp án đúng là: B

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:822080

Phương pháp giải

Dựa vào kiến thức về sinh lý thực vật và bảo quản nông sản, xác định khoảng nhiệt độ tối ưu nhất để làm giảm tối đa cường độ hô hấp tế bào và các hoạt động sinh lý khác, giúp kéo dài thời gian bảo quản rau củ quả.

Giải chi tiết

- Nhiệt độ bảo quản nông sản cần phải đủ thấp để làm giảm cường độ hô hấp của rau củ (nhằm hạn chế phân giải chất hữu cơ và tiêu hao năng lượng), nhưng không được quá thấp để tránh hiện tượng tổn thương lạnh (chilling injury) làm hỏng mô tế bào.

- Khoảng nhiệt độ lý tưởng và an toàn nhất cho phần lớn các loại rau củ quả ôn đới và nhiệt đới là từ 1^∘C–7^∘C.

- Trong khoảng này, tốc độ hô hấp được duy trì ở mức thấp, giảm thiểu sự mất nước và sự phát triển của vi sinh vật gây thối hỏng.

Đáp án cần chọn là: B

Tham Gia Group Dành Cho 2K12 Chia Sẻ, Trao Đổi Tài Liệu Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> Học trực tuyến lớp 7 trên Tuyensinh247.com. Đầy đủ khoá học các bộ sách: Kết nối tri thức với cuộc sống; Chân trời sáng tạo; Cánh diều. Cam kết giúp học sinh lớp 7 học tốt, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả. PH/HS tham khảo chi tiết khoá học tại: Link