Baking soda (thành phần chính là NaHCO3) được dùng để tăng độ xốp của bánh làm từ bột là

Câu hỏi số 940590:

Thông hiểu

Baking soda (thành phần chính là NaHCO₃) được dùng để tăng độ xốp của bánh làm từ bột là do

A. khi khuếch tán trong bột nhão (hỗn hợp bột, nước và gia vị), NaHCO₃ bị thủy phân tạo ra nhiều bọt khí.

B. sau khi trộn vào bột làm bánh và đun nóng, NaHCO₃ bị phân hủy tạo sản phẩm có khí CO₂, hơi H₂O.

C. NaHCO₃ phản ứng với tinh bột tạo thành các lỗ trống chứa khí CO₂.

D. NaHCO₃ có enthalpy tạo thành thấp nên tự phân hủy sinh ra CO₂, H₂O và Na₂CO₃.

Đáp án đúng là: B

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:940590

Phương pháp giải

Ứng dụng một số hợp chất của kim loại nhóm IA.

Giải chi tiết

Baking soda (thành phần chính là NaHCO₃) được dùng để tăng độ xốp của bánh làm từ bột là do sau khi trộn vào bột làm bánh và đun nóng, NaHCO₃ bị phân hủy tạo sản phẩm có khí CO₂, hơi H₂O.

Đáp án cần chọn là: B

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K9 Chú ý! Lộ Trình Sun 2027 - 1 lộ trình ôn đa kỳ thi (TN THPT, ĐGNL (Hà Nội/ Hồ Chí Minh), ĐGNL Sư Phạm, ĐGTD, ĐGNL Bộ Công an, ĐGNL Bộ Quốc phòngTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com. Cập nhật bám sát bộ SGK mới, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.