Glucose bị lên men tạo thành các sản phẩm khác nhau, tùy thuộc vào loại enzyme có trong men được

Câu hỏi số 969257:

Vận dụng

Glucose bị lên men tạo thành các sản phẩm khác nhau, tùy thuộc vào loại enzyme có trong men được sử dụng. Các phản ứng xảy ra như sau:

(1) $C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{enzyme} 2X + 2Y$.

(2) $C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{enzyme} 2Z$.

Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Hợp chất X thu được ở quá trình (1) có khả năng hòa tan Cu(OH)₂ ở điều kiện thường tạo thành dung dịch màu xanh lam.

B. Fructose không thể tham gia các quá trình lên men (1) và (2) do phân tử chỉ chứa nhóm chức ketone thay vì nhóm chức aldehyde.

C. Hợp chất Z là phân tử hữu cơ tạp chức, dung dịch của Z có khả năng làm giấy quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

D. Cả hai quá trình lên men (1) và (2) đều sinh ra khí CO₂ thoát ra khỏi hệ phản ứng.

Đáp án đúng là: C

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:969257

Phương pháp giải

- Xác định các sản phẩm của quá trình lên men glucose: Phản ứng (1) là lên men rượu (ethanol fermentation), phản ứng (2) là lên men lactic (lactic acid fermentation).

Xác định tính đúng sai của các phát biểu

Giải chi tiết

- Phản ứng (1): $C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{enzyme} 2C_2H_5OH + 2CO_2$.

⟹ X là ethanol ($C_2H_5OH$) và Y là carbon dioxide ($CO_2$).

- Phản ứng (2): $C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{enzyme} 2CH_3CH(OH)COOH$.

⟹ Z là lactic acid (2-hydroxypropanoic acid).

-A sai: Ethanol ($C_2H_5OH$) là alcohol đơn chức, không có khả năng hòa tan $Cu(OH)_2$ ở điều kiện thường.

B sai: Fructose có thể chuyển hóa thành glucose trong môi trường kiềm hoặc dưới tác dụng của enzyme, do đó fructose vẫn tham gia được các quá trình lên men tương tự glucose.

C đúng: Lactic acid ($CH_3CH(OH)COOH$) chứa đồng thời nhóm chức hydroxyl (-OH) và nhóm chức carboxyl (-COOH) nên là hợp chất hữu cơ tạp chức. Do có nhóm -COOH, dung dịch lactic acid có tính acid và làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

D sai: Chỉ có quá trình (1) sinh ra khí $CO_2$. Quá trình (2) lên men lactic không giải phóng khí.

Đáp án cần chọn là: C

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K9 Chú ý! Lộ Trình Sun 2027 - 1 lộ trình ôn đa kỳ thi (TN THPT, ĐGNL (Hà Nội/ Hồ Chí Minh), ĐGNL Sư Phạm, ĐGTD, ĐGNL Bộ Công an, ĐGNL Bộ Quốc phòngTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com. Cập nhật bám sát bộ SGK mới, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.