Tiến hành thí nghiệm phản ứng xà phòng hóa theo các bước sau đây:Bước 1: Cho vào bát sứ

Câu hỏi số 494017:

Thông hiểu

Tiến hành thí nghiệm phản ứng xà phòng hóa theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho vào bát sứ khoảng 1 gam mỡ (hoặc dầu thực vật) và 2 – 2,5 ml dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh. Thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất để giữ cho thể tích của hỗn hợp không đổi.

Bước 3: Sau 8 – 10 phút, rót thêm vào hỗn hợp 4 – 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ.

Phát biểu nào sau đây sai?

A. Ở bước 2, xảy ra phản ứng thủy phân chất béo, tạo thành glixerol và muối natri của axit béo.

B. Mục đích của việc thêm dung dịch NaCl bão hòa là làm kết tinh muối của axit béo, đó là do muối của axit béo khó tan trong NaCl bão hòa.

C. Sau bước 3, thấy có một lớp dày đóng bánh màu trắng nổi lên trên, lớp này là muối của axit béo hay còn gọi là xà phòng.

D. Sau bước 3, glixerol sẽ tách lớp nổi lên trên.

Đáp án đúng là: D

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:494017

Phương pháp giải

Lý thuyết phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa).

Giải chi tiết

- A đúng: (RCOO)₃C₃H₅ (chất béo) + 3NaOH \(\xrightarrow{{{t^o}}}\) 3RCOONa (muối của axit béo) + C₃H₅(OH)₃ (glixerol)

- B đúng: thêm dung dịch NaCl bão hòa có 2 mục đích:

+ Làm giảm mạnh độ tan, làm cho muối axit béo kết tinh.

+ Tăng tỉ khối của phần dung dịch nước, làm cho muối của axit béo nhẹ hơn nổi lên trên.

- C đúng: muối của axit béo nhẹ hơn nổi lên trên và được gọi là xà phòng.

- D sai: glixerol tan tốt nên sẽ nằm ở trong phần dung dịch, còn chất rắn nổi lên trên là muối của axit béo (xà phòng).

Đáp án cần chọn là: D

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.