Một mẫu chất béo gồm triolein và tripanmitin có chỉ số iodine là 3,81. Phần
Một mẫu chất béo gồm triolein và tripanmitin có chỉ số iodine là 3,81. Phần trăm khối lượng của tripanmitin có trong mẫu chất béo có giá trị là x%. Giá trị của x là bao nhiêu? (làm tròn kết quả tới chữ số hàng phần mười). Biết chỉ số iodine của chất béo là số g I2 có thể cộng vào liên kết bội trong mạch carbon của 100 g chất béo.
Đáp án đúng là:
Số g I2 có thể cộng vào liên kết bội trong mạch carbon của 100 g chất béo được gọi là chỉ số iodine của chất béo
Tính theo phương trình phản ứng.
\(\begin{array}{l}100(g)\left\{ \begin{array}{l}{({C_{17}}{H_{33}}COO)_3}{C_3}{H_5}\\{({C_{15}}{H_{31}}COO)_3}{C_3}{H_5}\end{array} \right. + 0,015(mol){I_2}\\ \Rightarrow {n_{{{({C_{17}}{H_{33}}COO)}_3}{C_3}{H_5}}} = 0,005(mol)\\ \Rightarrow \% {({C_{15}}{H_{31}}COO)_3}{C_3}{H_5} = 100\% - \dfrac{{0,005.884}}{{100}}.100\% = 95,6\% \end{array}\)
Hỗ trợ - Hướng dẫn
-
024.7300.7989
-
1800.6947
(Thời gian hỗ trợ từ 7h đến 22h)
Email: lienhe@tuyensinh247.com