Chất béo X gồm các triglixerit và các axit béo tự do. Trung hòa lượng axit béo có trong 100 gam chất

Câu hỏi số 411498:

Vận dụng

Chất béo X gồm các triglixerit và các axit béo tự do. Trung hòa lượng axit béo có trong 100 gam chất béo cần dùng 100 ml dung dịch KOH 0,1M. Mặt khác, thủy phân hoàn toàn 100 gam chất béo đó cần dùng 200 ml dung dịch NaOH 2M, đun nóng, sau phản ứng thu được m gam muối. Giá trị của m là

A. 102,48.

B. 104,24.

C. 103,86.

D. 106,32.

Đáp án đúng là: C

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:411498

Phương pháp giải

Trung hòa axit trong 100 gam chất béo: n_axit = n_KOH

Cho chất béo tác dụng với NaOH:

RCOOH + NaOH → RCOONa + H₂O

(R'COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3R'COONa + C₃H₅(OH)₃

n_triglixerit = (n_NaOH - n_axit)/3

n_H2O = n_axit

n_C3H5(OH)3 = n_triglixerit

BTKL: m_muối = m_{chất béo} + m_NaOH - m_H2O - m_C3H5(OH)3

Giải chi tiết

Trung hòa axit trong 100 gam chất béo: n_axit = n_KOH = 0,01 mol

Cho chất béo tác dụng với NaOH:

RCOOH + NaOH → RCOONa + H₂O

(R'COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3R'COONa + C₃H₅(OH)₃

n_triglixerit = (n_NaOH - n_axit)/3 = (0,4 - 0,01)/3 = 0,13 mol

n_H2O = n_axit = 0,01 mol

n_C3H5(OH)3 = n_triglixerit = 0,13 mol

BTKL: m_muối = m_{chất béo} + m_NaOH - m_H2O - m_C3H5(OH)3

= 100 + 0,4.40 - 0,01.18 - 0,13.92 = 103,86 gam

Tham Gia Group Dành Cho 2K7 luyện thi Tn THPT - ĐGNL - ĐGTD

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> Lộ Trình Sun 2025 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi TN THPT & ĐGNL; ĐGTD) tại Tuyensinh247.com. Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, 3 bước chi tiết: Nền tảng lớp 12; Luyện thi chuyên sâu; Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.