Công ty Vedan Việt Nam sản xuất bột ngọt (monosodium glutamate - MSG) từ nguyên liệu chính là tinh

Câu hỏi số 782292:

Vận dụng

Công ty Vedan Việt Nam sản xuất bột ngọt (monosodium glutamate - MSG) từ nguyên liệu chính là tinh bột sắn. Quy trình sản xuất gồm các bước chính sau:

Bước 1: Thủy phân tinh bột sắn thành glucose: Tinh bột sắn được thủy phân thành glucose nhờ xúc tác axit hoặc enzyme.

Bước 2: Lên men glucose thành glutamic acid: Glucose được lên men bởi vi sinh vật để chuyển hóa thành glutamic acid.

$\left. \text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}\rightarrow\text{HOOC} - \text{CH(NH}_{2}) - {\text{(CH}_{2})}_{2} - \text{COOH} \right.$+ sản phẩm phụ

Bước 3: Cho glutamic acid thu được phản ứng với dung dịch sodium hydroxide (NaOH) để tạo thành monosodium glutamate.

Biết rằng hiệu suất của quá trình thủy phân là 95%, hiệu suất của quá trình lên men là 80%, và hiệu suất của quá trình phản ứng với dung dịch NaOH là 90%. Tính khối lượng monosodium glutamate (kg, làm tròn đến hàng đơn vị) thu được từ 1 tấn tinh bột sắn.

Trả lời:

Đáp án đúng là:

Quảng cáo

Xem lời giải

Câu hỏi:782292

Phương pháp giải

Điiều chế 1 tấn tinh bột sắn ⟶ n_{tinh bột}

Giả sử H: n_{monosodium glutamate} = n. n_{tinh bột}

Mà H₁ = 95%, H₂ = 80%, H₃ = 90% nên: n_{monosodium glutamate thực tế} = n_{monosodium glutamate}. H₁. H₂. H₃

⟶ m_{monosodium glutamate thực tế}

Giải chi tiết

Sơ đồ phản ứng:

${\text{(C}_{6}\text{H}_{10}\text{O}_{5}\text{)}}_{n}\overset{(1)}{\rightarrow}\text{nC}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6}\overset{(2)}{\rightarrow}\text{nHOOC} - \text{CH(NH}_{2}) - {\text{(CH}_{2})}_{2} - \text{COOH}\overset{(3)}{\rightarrow}\text{nH}_{2}\text{NC}_{3}\text{H}_{5}\text{(COONa)(COOH)}$

Điiều chế 1 tấn tinh bột sắn ⟶ n_{tinh bột}= $\dfrac{1000}{162\text{n}}\text{(kmol)}$

Giả sử H: n_{monosodium glutamate} = n. n_{tinh bột} = $\dfrac{500}{81}\text{~(kmol)}$

Mà H₁ = 95%, H₂ = 80%, H₃ = 90% nên:

n_{monosodium glutamate thực tế} = n_{monosodium glutamate}. H₁. H₂. H₃ = $\dfrac{500}{81}$. 95%.80%.90% = $\dfrac{38}{9}$ (kmol)

⟶ m_{monosodium glutamate thực tế} = $\dfrac{38}{9}.169$ = 714 (kg)

Đáp án cần điền là: 714

Group 2K8 ôn Thi ĐGNL & ĐGTD Miễn Phí

Câu hỏi trước Câu tiếp theo

>> 2K8 Chú ý! Lộ Trình Sun 2026 - 3IN1 - 1 lộ trình ôn 3 kì thi (Luyện thi 26+ TN THPT, 90+ ĐGNL HN, 900+ ĐGNL HCM, 70+ ĐGTD - Click xem ngay) tại Tuyensinh247.com.Đầy đủ theo 3 đầu sách, Thầy Cô giáo giỏi, luyện thi theo 3 giai đoạn: Nền tảng lớp 12, Luyện thi chuyên sâu, Luyện đề đủ dạng đáp ứng mọi kì thi.